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Esta salsa excelente y nutritiva combina maravillosamente con cualquier tipo de pasta . Los rotini o rotelle son buenos porque sus crestas sostienen la salsa mientras se come.
Creemos que la salsa de espagueti es una de las recetas más fáciles de hacer vegetarianas. No es necesario que haya carne en este tipo de salsa. Las verduras aportan sabor más que suficiente.
Puedes utilizar tus verduras favoritas en esta salsa; no te limites a unas pocas. Añade un poco de calabacín o calabaza amarilla cortada en rodajas o troceada. Las zanahorias ralladas también serían deliciosas. Y más tipos de hongos, incluidos los hongos secos, aportan umami , ese “quinto sabor” que sabe a carne.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 dientes de ajo picados
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2 zanahorias , 1 picada, 1 rallada
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8 onzas de champiñones , cortados en rodajas
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1 pimiento verde picado
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1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
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2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos , sin escurrir
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1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
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1 cucharadita de condimento italiano seco
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de azúcar
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16 onzas de espaguetis
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Añade el aceite de oliva a una sartén grande y caliéntalo a fuego medio.
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Añade la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo con frecuencia, durante 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos.
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Añade las zanahorias, los champiñones y el pimiento morrón y revuelve.
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Cocine por 2 a 3 minutos más.
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Coloque las verduras en el fondo de una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón y agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el condimento italiano, la pimienta, la sal y el azúcar.
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Remueve bien.
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Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 u 8 horas. Esta receta puede durar hasta 10 horas.
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Descubra la olla de cocción lenta, revuelva bien la salsa, luego destape la olla y encienda el fuego a alto.
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Cocine sin tapar durante 1 o 2 horas más para espesar la salsa.
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En este punto la salsa se puede congelar.
O puedes seguir adelante y servir la salsa caliente con espaguetis cocidos y queso parmesano rallado .
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¡Disfrutar!
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Dividir en porciones más pequeñas y dejar enfriar en el refrigerador.
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Divide la salsa en recipientes para congelar .
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Envuelva, etiquete y congele la salsa hasta por tres meses.
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Para descongelar y recalentar, descongele la salsa durante la noche en el refrigerador.
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Vierta en una sartén y caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa burbujee y esté completamente caliente.
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Incluso puedes cocinar la pasta hasta que esté casi tierna y combinarla con la salsa enfriada.
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Congelar según las instrucciones y descongelar según las instrucciones.
Consejo
Es posible que tengas que agregar entre 1/4 y 1/3 de taza de agua al recalentar si vas a congelar la pasta en la salsa. Con este método, la pasta quedará muy blanda, como los espaguetis enlatados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 256 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 256 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 745 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 46 mg | 230% |
| Calcio 94 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 1097 mg | 23% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |