El abeto come / Kevin Norris
A pesar de las largas y molestas colas, los ridículos cargos adicionales (¡1,50 dólares por el aguacate!) y las raciones escasas (bueno, eso son unas cinco piezas de boniato por medio kilo de lechuga…), hemos estado echando de menos nuestro lugar favorito de ensaladas para llevar con un precio excesivo. Hay algo en que otra persona prepare nuestro almuerzo que hace que sepa mucho mejor. Para aquellos de nosotros que tenemos la suerte de trabajar desde casa, es hora de tomarnos un descanso de todos los almuerzos tristes de escritorio (ejem, sándwich de mantequilla de maní y mermelada y chips de jalapeño) y recuperar esa rutina verde saludable en nuestras vidas. Aunque suene simple, lavar y cortar verduras, rallar queso y rebuscar en la alacena para encontrar los arándanos secos simplemente no es posible en medio de la jornada laboral. Una solución: prepara todos tus ingredientes favoritos y crea una barra de ensaladas casera en tu refrigerador. Aquí te contamos cómo preparar un almuerzo saludable (¡y delicioso!) en minutos.
La cuestión es que una barra de ensaladas casera ocupará una buena parte del espacio del refrigerador. Para hacer lugar, deshazte de los condimentos vencidos y los alimentos viejos y sigue nuestros consejos para organizar el refrigerador y liberar algo de espacio valioso en los estantes.
Si no lo ves, no lo comes. La clave para tener una barra de ensaladas exitosa y aprovechar los ingredientes en lugar de generar más desperdicios es almacenar los ingredientes en recipientes transparentes y apilables. Estos recipientes, ya sean de vidrio o plástico, te permiten ver fácilmente lo que tienes y apilar elementos similares para crear zonas despejadas.
Las verduras son complicadas. A menudo terminamos tirando una cabeza de lechuga porque nos olvidamos de ella o no tuvimos tiempo de ocuparnos de lavar y cortar las hojas durante la semana. La mejor manera de asegurarse de no desperdiciar las verduras es tenerlas listas para usar. Prepare las verduras más resistentes, como la col rizada, la lechuga romana y la acelga, cortando las hojas y sumergiéndolas en agua fría para limpiarlas. Una vez limpias, centrifugue las hojas en una centrifugadora de ensaladas para secarlas. A continuación, cubra las hojas con toallas de papel húmedas (desea retener un poco de humedad) y guarde las hojas en la canasta de la centrifugadora de ensaladas y colóquelas en su refrigerador o mejor aún, invierta en un recipiente para verduras. Las hojas de ensalada deben conservarse de tres a cinco días.
Una de las ventajas de hacer una barra de ensaladas casera es poder mezclar y combinar ingredientes para crear ensaladas interesantes todos los días. Pero primero, organiza tus ingredientes en un sistema organizado. Para empezar, revisa los grupos de alimentos que quieres en una ensalada y reúne las opciones en recipientes de almacenamiento transparentes, dice Amy Palanjian, desarrolladora de recetas y fundadora de Yummy Family Food , un sitio que ayuda a las familias a comer bien. Por ejemplo, coloca zanahorias ralladas, algunos pepinos en rodajas y cubos de pimiento en un recipiente. Esta es tu caja de verduras.
Designa otro recipiente para las proteínas y llénalo con opciones como pavo cortado en cubitos, pechuga de pollo , huevos duros , queso o frijoles. Los carbohidratos cocidos, como los cereales o la pasta, tienen su propio recipiente. Apila y guarda estos recipientes en un grupo en tu refrigerador. Puedes ir un paso más allá y reunir tus ingredientes en un recipiente organizador en el refrigerador para que todos permanezcan juntos. Finalmente, crea un recipiente para los ingredientes (semillas de girasol tostadas, crutones o almendras en rodajas) y colócalo en tu despensa. Ahora, preparar una ensalada, incluso durante tus días más ocupados, es simple. Elige al menos dos elementos de cada recipiente para poner en tu plato. “Es muy sencillo y sabes que estás consumiendo todos tus grupos de alimentos”, dice Palanjian.
Oye, si has llegado hasta aquí, te mereces un capricho. Esto incluye una explosión de dulzura de vez en cuando. “Incluye ingredientes como fresas cortadas, uvas en rodajas o arándanos secos en tu ensalada”, dice Palanjian. “Quieres una variedad de texturas y sabores”. Otro elemento que hace que todo sepa mejor es el queso. “El queso rallado, el queso desmenuzado o los cubos de queso pueden hacer que las ensaladas te resulten más atractivas”, dice.
Para que tu ensalada luzca más elegante, renuncia a la variedad comprada en la tienda y opta por un aliño casero . Mezcla los ingredientes en un frasco y guárdalos en el refrigerador con el resto de los condimentos en un plato giratorio confiable para que sea fácil encontrarlos. Anímate y publica tu ensalada completamente preparada en Instagram. Te mereces todos los “me gusta”.