El abeto come / Amelia Manley
Esta útil herramienta de cocina se conoce con tres nombres diferentes. El nombre oficial es “licuadora de repostería”, por la tarea para la que fue diseñada originalmente. Otros nombres que puede escuchar son “licuadora de masa” y “cortador de masa” (aunque técnicamente son inexactos). ¿Qué puede hacer una licuadora de repostería? Puede cortar mantequilla en masa de hojaldre, mezclar galletas (como Copycat Red Lobster Cheddar Bay Biscuits ) o masa de galletas, triturar carne picada en trozos en una sartén caliente, hacer puré de papas cocidas e incluso ayudar a hacer un buen guacamole. Puede mezclar una cobertura de streusel, cortar tomates ciruela enlatados enteros en trozos más pequeños para una salsa de espagueti, cortar huevos cocidos en cubitos para una ensalada de huevo y mezclar los ingredientes para hacer hummus.
Como puedes ver, esta es una gran herramienta para tener en la cocina, ya seas un cocinero principiante o un profesional. Puede reemplazar parte del trabajo que realizan los procesadores de alimentos o las batidoras eléctricas, lo que resulta útil si se corta la luz o si más de una persona está cocinando al mismo tiempo.
Licuadora de repostería Williams Sonoma Olivewood en Williams-Sonoma
$20
Batidora de masa con cuchillas OXO Good Grips en Amazon
por 15 dólares
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Cómodo agarre de goma
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Construcción robusta
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Apto para lavavajillas
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No es ideal para manos grandes
Esta batidora de masa está dando mucho que hablar, ¡y con razón! Fabricada por Spring Chef, una pequeña pero creciente empresa de Dallas, Texas, está diseñada para que la utilicen tanto cocineros profesionales como aficionados. Sus cinco resistentes cuchillas de acero inoxidable facilitan las tareas de cocina y el mango de goma tiene la “flexibilidad” suficiente para que sea más cómoda de usar que un mango de acero inoxidable o plástico. Este tamaño es perfecto si tienes manos pequeñas o medianas.
Esta batidora de masa tiene garantía de por vida, es apta para lavavajillas y es una gran herramienta para todos los niveles de cocineros.
Materiales: acero inoxidable, caucho | Tamaños disponibles: 3 pulgadas, 4 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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El mango de madera de olivo envejecerá maravillosamente.
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Gran superficie
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Cuchillas afiladas
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Lavar a mano únicamente
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Caro
Esta batidora clásica de acero inoxidable de cinco hojas con un hermoso mango de madera de olivo está disponible exclusivamente en Williams Sonoma. La forma es ligeramente más rectangular que la de la mayoría de las batidoras de masa y repostería, pero también tiene un borde lo suficientemente redondeado como para poder mover la masa y raspar los bordes del recipiente, lo que la hace muy eficaz para asignar la fuerza de la mano al trabajo que se está realizando. El mango de madera de olivo envejecerá bien y le da a esta herramienta la sensación de ser una reliquia familiar.
Es un poco más grande que la batidora de masa de tamaño mediano habitual, por lo que es adecuada para manos de todos los tamaños. Se lava únicamente a mano.
Materiales: acero inoxidable, madera de olivo | Tamaños disponibles: 5 pulgadas | Apto para lavavajillas: no
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Barato
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Excelente construcción
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Cómodo agarre de goma
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Es posible que las manos muy grandes aún encuentren esto pequeño.
Esta es la versión más grande de nuestra batidora de masa recomendada como “la mejor en general”, con todas las mismas características. Está fabricada tanto para el cocinero profesional como para el casero, tiene cinco cuchillas resistentes de acero inoxidable, cuenta con un cómodo mango de goma, es apta para lavavajillas y tiene garantía de por vida. Esta batidora de masa de mayor tamaño tiene dos ventajas: se puede utilizar para lotes más grandes de masa y puede ser utilizada por personas con manos más grandes de forma mucho más cómoda que la herramienta de tamaño estándar.
Materiales: acero inoxidable, caucho | Tamaños disponibles: 4 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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Gran valor para ambas piezas.
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Disponible en varios colores.
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Bien construido
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La batidora de masa es la de tamaño más pequeño.
La batidora de masa y el raspador de banco Spring Chef se encuentran aquí juntos en este conjunto muy útil. Cada herramienta está fabricada según el alto estándar de Spring Chef, con hojas de acero inoxidable resistentes que facilitan el trabajo y mangos de goma para facilitar su uso. El raspador de banco tiene medidas en pulgadas para su uso a lo largo del borde biselado de la hoja y un mango de diseño ergonómico.
El juego viene con garantía de por vida y es apto para lavavajillas.
Materiales: acero inoxidable, caucho | Tamaños disponibles: 3 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
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El apoyo para el pulgar proporciona más palanca
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Los alambres evitan trabajar demasiado la masa
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Construcción robusta
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Lavar a mano únicamente
Las batidoras de masa con cuchillas de alambre son ideales para preparar pequeñas cantidades de panes o masas rápidas en las que los ingredientes no son demasiado difíciles de mezclar. Esta batidora tiene cinco alambres de acero inoxidable resistentes con un mango de madera. El diseño incluye un apoyo para el pulgar de acero inoxidable en un lado del mango, que permite al usuario aumentar el nivel de fuerza que se aplica a la masa. El tamaño de esta batidora de masa es ligeramente más grande que el promedio, lo que la hace adecuada para todos los tamaños de manos, incluidas las grandes.
Se debe lavar a mano para una mayor duración.
Materiales: acero inoxidable, madera | Tamaños disponibles: 5 pulgadas | Apto para lavavajillas: no
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Cuchillas de alta resistencia
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Ergonómico
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Versátil
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Las cuchillas están un poco separadas
La fiabilidad es lo que encontrará en los productos Oxo, y su batidora de repostería no es una excepción. Las resistentes cuchillas de acero inoxidable cortan la mantequilla fría y la mezclan fácilmente con harina para lograr una masa de tarta suave. También es lo suficientemente versátil como para hacer puré de verduras o cortar fruta fresca.
El mango suave y antideslizante está diseñado ergonómicamente para brindar comodidad, sin importar el tamaño de la tanda que esté preparando. Además, esta herramienta sólida es liviana, lo que reduce al mínimo la tensión en las muñecas y las palmas. Las hojas son lo suficientemente gruesas para mezclar y cortar de manera eficiente. Y la limpieza es muy sencilla: solo tírela al lavavajillas.
Materiales: acero inoxidable, caucho | Tamaños disponibles: 5 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí
Veredicto final
No puedes equivocarte con la batidora de masa de acero inoxidable Spring Chef . Si estás buscando un juego, nos gusta el juego de batidora de masa y cortador de masa Spring Chef .
Material
Las cuchillas o alambres de la mayoría de las batidoras de repostería están hechos de acero inoxidable, lo que evita la oxidación, y recomendamos evitar otros materiales. Los mangos están hechos de madera, plástico y goma; depende de sus preferencias. Es muy probable que el plástico y la goma se puedan lavar en el lavavajillas si la facilidad de limpieza es importante para usted. Los mangos de madera tienden a hacer que la batidora de repostería parezca más auténtica y parezca una reliquia familiar (lo que las convierte en un buen regalo) y tienen el potencial de durar mucho más.
Cuchillas
La mayoría de las batidoras de repostería del mercado actual tienen cuchillas en lugar de alambres, lo que crea una herramienta más adaptable. Las cuchillas de alambre son más adecuadas para lotes más pequeños y masas que no son complicadas. Comparar el grosor de las cuchillas puede ayudarlo a decidir qué batidora de repostería funcionará mejor para los trabajos que generalmente realiza en la cocina.
Tamaño
La batidora de repostería de tamaño estándar es adecuada para manos pequeñas o medianas y para trabajos pequeños o medianos. Si trabaja en lotes más grandes o tiene manos más grandes, elija un modelo más grande. Observe también el tamaño del mango, ya que incluso en modelos de tamaño similar, el mango puede tener un tamaño diferente, y verifique la forma del mango, que puede ser redondo, cuadrado o de diseño ergonómico.
¿Las batidoras de pasta están afiladas?
Depende de si las batidoras están hechas con alambres o con cuchillas. Los alambres son buenos para masas menos difíciles (panes rápidos, por ejemplo) y no son tan afilados. Una batidora con cuchillas será afilada, pero quizás no tanto como el cuchillo de tu chef. Aun así, es mejor manipularla con cuidado.
¿Cuál es el beneficio de usar una batidora de repostería para hacer una masa de tarta?
El uso de una batidora de repostería mantiene las manos más limpias y, además, no añade tanto calor a los ingredientes como lo harían tus manos calientes. Pero la razón más importante es que la batidora de repostería ayuda a incorporar uniformemente la grasa a la masa, lo que garantiza una corteza de tarta más ligera y hojaldrada.
¿Cuál es la mejor manera de cuidar las batidoras de repostería?
Independientemente de cómo los laves, deberás manipularlos con cuidado porque tienden a ser filosos. Sigue las instrucciones recomendadas por el fabricante; algunos se pueden lavar en el lavavajillas y otros, a menudo los que tienen mangos de madera, requieren lavado a mano.
Karen Resta es una escritora especializada en cultura e historia de la comida, cocina, repostería y restaurantes. También es una ex chef pastelera y ha viajado a Budapest, Kiev y París durante sus Semanas de la Moda como fotógrafa y escritora, encontrando siempre los mejores pasteles auténticos en el camino. Ahora pasa gran parte de su tiempo libre horneando en casa y recomienda productos de calidad que se ajusten a su presupuesto. Tener las herramientas adecuadas disponibles y saber cómo usarlas bien (puede requerir práctica, como cualquier otra cosa) marca la diferencia, y ella preparó esta lista con eso en mente.