Pimientos chinos rellenos con cerdo

Pimiento con carne, arroz y zanahorias, decorado con perejil y especias en un plato marrón. Vista lateral, primer plano.

Avtor / Getty Images


Deberes:
15 minutos

Cocinar:
7 minutos

Total:
22 minutos

Porciones:
3 a 6 porciones

La receta requiere cortar los pimientos morrones por la mitad, pero si lo prefieres también puedes dejarlos enteros y rellenarlos con aproximadamente 3/4 de taza de la mezcla de cerdo (blanquea primero los pimientos como indica la receta). 

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • Adobo de cerdo:
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
  • pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de maicena
  • Otro:
  • 3 pimientos morrones medianos, de cualquier color, sin tallos ni semillas, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 cucharada de salsa china de frijoles marrones o miso japonés
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 chalotes pelados y picados
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo asiático

Pasos para hacerlo

  1. En un bol mediano, combine la carne de cerdo molida con la salsa de soja, el vino de arroz o el jerez seco, la pimienta negra y la maicena. Mezcle con los dedos y agregue la maicena al final. Deje marinar la carne de cerdo molida durante 15 minutos.

  2. Mientras se marina el cerdo, prepara los demás ingredientes: blanquea los pimientos en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos pero firmes. Retíralos con una espumadera y escúrrelos en un colador. Combina el caldo de pollo, la salsa de frijoles marrones, el vinagre de arroz y el azúcar en un tazón pequeño. Reserva. Pica las chalotas, el ajo y la cebolla verde.

  3. Calienta una  sartén a fuego medio y añade 2 cucharaditas de aceite. Añade las chalotas y el ajo. Sube el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos hasta que las chalotas comiencen a ablandarse.

  4. Baja el fuego a medio y agrega la carne de cerdo molida. Cocina la carne de cerdo, revolviéndola y trozándola hasta que pierda su color rosado (aproximadamente 3 minutos).

  5. Vuelve a mezclar la salsa de frijoles marrones y agrégala a la sartén. Sigue cocinando durante otros 3 minutos, hasta que el líquido casi se haya evaporado. Retira del fuego y agrega el aceite de sésamo.

  6. Coloque una porción de la mezcla (aproximadamente 6 cucharadas) sobre cada una de las mitades de pimiento morrón y sirva.

Información nutricional (por porción)
256 Calorias
13 g Gordo
12 g Carbohidratos
23 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top