La Picea / Elaine Lemm
Preparar un glaseado para tu jamón al horno con piña favorito es muy rápido y fácil. El glaseado debe reflejar los ingredientes utilizados para cocinar el jamón y, por eso, aquí se usa jugo de piña con el delicioso sabor del anís estrellado. Y, para darle dulzura y una textura pegajosa, el azúcar moreno suave. Son solo tres ingredientes, pero tienen un gran sabor.
Preparar el glaseado desde cero es realmente fácil: solo se necesitan tres ingredientes y unos minutos de tu tiempo. Además, también conoces cada ingrediente que contiene el glaseado, por lo que no hay aditivos ni conservantes desagradables, lo que se refleja bien en el sabor limpio del jamón terminado. El glaseado tampoco necesita ningún espesante, solo hervirlo suavemente y, a medida que se reduce, se espesa.
Una vez que el jamón ha pasado por su cocción inicial y está listo para terminarse en el horno es cuando se debe agregar el glaseado. Pintarás la grasa de la parte superior del jamón con el glaseado unas cuantas veces antes de sacarlo del horno.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 taza de jugo de piña
-
3/4 taza de azúcar moreno claro y suave
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Elaine Lemm
-
Ponga el jugo de piña y el anís estrellado en una cacerola. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos, para darle al anís estrellado la oportunidad de infusionarse en el jugo.
La Picea / Elaine Lemm
-
Añade el azúcar moreno a la cacerola a fuego medio y revuelve suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Sube el fuego y deja que el almíbar hierva hasta que se dore y se reduzca en dos tercios, hasta convertirse en un glaseado espeso y pegajoso; esto tardará entre 6 y 7 minutos. Una vez listo, retira del fuego inmediatamente y reserva para que se enfríe un poco antes de usar.
Elaine Lemm
Usando el Glaseado
Utilice el glaseado sobre su jamón horneado favorito pintando la grasa con el glaseado y siga las instrucciones de su receta. Algunas recetas le pedirán que lo rocíe de vez en cuando, pero tenga cuidado de no agregar demasiado, ya que puede volverse demasiado dulce y opacar el delicioso sabor del jamón.
Cambiar el glaseado
Siéntete libre de agregar algunos ingredientes diferentes para darle un poco de variedad. Prueba agregar una cucharadita o dos de salsa de soja al glaseado mientras se enfría para darle un toque extra de sal y umami . O espolvorea un poco de hojuelas de chile una vez que el jamón salga del horno, pero hazlo con moderación para evitar que el glaseado del jamón esté demasiado caliente; solo quieres un pequeño toque picante, no más.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 654 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 167 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 654 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 43 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 167 g | 61% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 158g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 110 mg | 548% |
| Calcio 149 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 513 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |