5 pasos para crear cócteles perfectamente mezclados

Los cócteles helados son un gran capricho y una divertida incorporación a las comidas de verano. Mezclar cócteles perfectos una y otra vez requiere práctica, ya que es fácil pasar de un cóctel con grumos a uno con mucha sopa. Aprender a trabajar con tu batidora particular es fundamental, y hay algunos consejos que te ayudarán a obtener resultados consistentes para que puedas disfrutar de margaritas y daiquiris helados durante todo el verano.

El hecho de que sea una bebida helada no significa que tengas que sacrificar la calidad. Ten el mismo cuidado que con otros cócteles al seleccionar los productos, los jugos y los licores y verás una mejora inmediata.

También es importante preparar los ingredientes porque ellos hacen más que agregar sabor: se convierten en la bebida.

• Enjuague la fruta fresca con agua corriente y quítele los tallos y la piel. Córtela en trozos de aproximadamente una pulgada. 
• Las frutas congeladas son excelentes para preparar cócteles, pero tenga cuidado con las quemaduras por congelación. No es necesario descongelarlas; dejarlas reposar a temperatura ambiente para que se ablanden un poco puede ayudar.
• Si usa frutas enlatadas, asegúrese de drenar todo el almíbar o jugo para evitar agregar líquido adicional a sus bebidas.
• Enjuague las hierbas y córtelas en trozos más pequeños, quitando los tallos.

El hielo es un ingrediente que a menudo se pasa por alto en el bar. Sin embargo, se utiliza en casi todos los cócteles y, en las bebidas mezcladas, es la bebida, por lo que el hielo es aún más importante:

• Utilice hielo limpio elaborado con agua destilada o filtrada.
• No congele hielo cerca de alimentos con olores fuertes, como el pescado.
• Gire el hielo o haga hielo nuevo para nunca utilizar hielo que tenga más de una semana de antigüedad.
• Si te gustan los cócteles mezclados, necesitarás mucho hielo. Es mejor preparar demasiado que quedarse sin hielo.

Menos hielo es mejor; comience con aproximadamente una taza por bebida. Otra buena regla general es usar el doble de hielo que el volumen total de los demás ingredientes. Siempre puede agregar más hielo si la bebida está demasiado aguada.

Utilice hielo picado o en cubitos. Los cubitos grandes sobrecargan el motor más de lo necesario y el uso habitual de cubitos puede acortar la vida útil del motor y las cuchillas de la licuadora . Si tiene una licuadora resistente, es posible que pueda picar el hielo por usted. De lo contrario, utilice un triturador de hielo independiente o una bolsa Lewis y un mazo para romper los cubitos de hielo en pedazos más pequeños.

Según la licuadora, el gusto personal y la bebida que estés preparando, puede que sea mejor agregar el hielo al final. Las licuadoras varían en velocidad y potencia , por lo que este no siempre es el mejor enfoque. Prueba algunos métodos para ver cuál produce las mejores bebidas con tu equipo.

• El procedimiento general es agregar los licores, jugos y frutas del cóctel a la jarra de la licuadora, luego agregar hielo y mezclar hasta que quede suave.
• Intente mezclar primero el licor y los ingredientes para mezclar, luego agregue hielo y mezcle hasta que se mezclen. Esto puede garantizar que los ingredientes del sabor se mezclen por completo antes de que la licuadora trabaje con el hielo.
• Utilice el método opuesto y comience con ingredientes en trozos grandes, como hielo y fruta, y mézclelos hasta formar un granizado. Luego, agregue los ingredientes líquidos y revuelva rápidamente para mezclar.

Coloque la tapa en la jarra y comience a mezclar a baja velocidad. El modo de pulso puede ser útil porque puede encender y apagar el motor en ráfagas cortas para picar los ingredientes grandes y el hielo. Revise los ciclos de velocidad de su licuadora paso a paso para obtener los cócteles helados más suaves y sin grumos.

Cuando notes que la licuadora ya no hace el sonido de romper hielo, verifica la consistencia de la bebida. Abre la tapa después de que el motor se haya detenido y revuelve con una cuchara de bar (el mango largo tiene la longitud perfecta para llegar al fondo). Si notas trozos grandes, licua un poco más.

• Si la mezcla queda demasiado líquida y aguada, agregue más hielo y vuelva a licuar.
• Si la mezcla tiene demasiados grumos, agrega uno de los ingredientes líquidos y vuelve a mezclar. Comienza con una pequeña cantidad, ya que es fácil alterar el equilibrio del sabor o hacer que quede demasiado aguada (lo que significa que necesitas más hielo y el ciclo continúa).