Este guiso de coliflor es una rica y deliciosa cazuela que será un éxito instantáneo en la cena. La combinación de ingredientes es similar en sabor a una cazuela de papas cargadas, pero tiene muchos menos carbohidratos . La cazuela también es una versión refrescante de la coliflor , que agrega un gran sabor, color y textura a la suave verdura. Incluso conquistará a los escépticos de la coliflor.
Primero se asa la coliflor para evitar que agregue demasiada humedad al plato. Si decide cocinarla al vapor , asegúrese de escurrirla bien y exprimirla suavemente para eliminar el exceso de humedad.
El horneado de coliflor cargada es una excelente opción para una cena de domingo, un banquete festivo o para llevar a un evento con comida compartida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 a 4 libras de floretes de coliflor (aproximadamente 1 1/2 a 2 cabezas)
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2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra al gusto
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 dientes de ajo picados
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3 cucharadas de harina común
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2 tazas de leche
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2 tazas de queso cheddar fuerte rallado (8 onzas), divididas
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8 tiras de tocino , cocidas y desmenuzadas , divididas
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4 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas
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3 cucharadas de crema agria
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Cebolletas cortadas en rodajas o perejil fresco picado, opcional, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 375 F.
La Picea / Diana Rattray
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Mezcle los floretes de coliflor con el aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear grande con borde. Si es necesario, use dos bandejas para hornear. Espolvoree la coliflor ligeramente con sal kosher y pimienta negra. Ase la coliflor en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
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Prepara la salsa de queso. Derrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina durante unos 2 a 3 minutos.
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Espolvorear la harina sobre la mantequilla y el ajo y añadir una pizca de sal y pimienta. Continuar cocinando, revolviendo constantemente, durante 2 minutos más.
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Incorpora gradualmente la leche a la mezcla de mantequilla y harina. Sigue cocinando, batiendo constantemente, hasta que espese.
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Reserve aproximadamente 1/2 taza del queso rallado y unas cucharadas de tocino desmenuzado para la cobertura; reserve.
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Añade el resto del queso, el tocino y las cebollas verdes a la salsa de queso y continúa cocinando hasta que el queso se derrita. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco durante unos 10 minutos.
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Incorpore la crema agria a la mezcla de salsa e incorpore la coliflor. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Vierta la mezcla en una fuente para horno de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada. Espolvoree el queso y el tocino reservados por encima. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
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Retire la cazuela del horno y adorne con rodajas de cebolla verde o perejil, si lo desea.
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¡Servir y disfrutar!
La Picea / Diana Rattray
Variación de la receta
- Para reducir más los carbohidratos, omita la harina y reemplace la leche con 1 1/2 taza de crema espesa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 360 | Calorias |
| 26 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 18 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 360 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 59 mg | 20% |
| Sodio 482 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 8g | |
| Proteína 18g | |
| Vitamina C 102 mg | 511% |
| Calcio 327 mg | 25% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 525 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |