La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
El arroz español , también conocido como arroz mexicano , es una guarnición sabrosa popular en el norte de México y el suroeste de los Estados Unidos. Esta versión de la deliciosa guarnición se prepara de manera fácil y sin esfuerzo con la olla instantánea. Los sabores característicos provienen de una mezcla de chile en polvo, comino y pimentón ahumado. El pimentón ahumado , a menudo llamado pimentón o pimentón español, se elabora a partir de pimientos que se ahúman y se secan sobre fuego de roble. El sabor puede variar de suave a picante según el estilo y la marca. También le da un hermoso tono rojo al arroz cocido.
Preparar arroz español en la olla instantánea lleva menos de media hora de principio a fin. En esta receta, el arroz se combina con caldo y salsa fresca en proporciones ideales para evitar que el arroz español quede demasiado crujiente o demasiado blando.
El arroz español se puede servir con cualquiera de tus proteínas favoritas, como pollo, cerdo o ternera . También tiene un sabor excelente cuando se sirve con frijoles negros o pintos para una comida vegetariana saludable y sabrosa. Una simple guarnición de cilantro fresco le da una hermosa presentación, pero siéntete libre de agregar queso mexicano rallado, rodajas de aguacate, un chorrito de lima fresca o incluso una cucharada de crema agria.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de arroz blanco (de grano largo)
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1 cucharada de aceite vegetal
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2 dientes de ajo (picados)
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1 jalapeño mediano (sin semillas y finamente picado)
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1 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras )
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de comino
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de salsa fresca (estilo chunky)
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1/4 taza de cilantro (picado)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Kristina Vanni y Eric Kleinberg
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Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo y escúrralo bien.
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Encienda la olla instantánea en la función de salteado. Agregue el aceite, el ajo y el jalapeño. Saltee hasta que desprendan un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Apaga la función de salteado. Agrega el caldo, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el comino y la sal.
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Añade el arroz y revuelve para combinar.
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Añade la salsa encima, pero no revuelvas. Cierra y traba la tapa.
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Configure la olla instantánea a alta presión durante 5 minutos. Cuando transcurran 5 minutos y la olla instantánea emita un pitido, déjela reposar durante 10 minutos más mientras la presión comienza a liberarse de forma natural. Luego, abra la válvula y libere la presión restante manualmente.
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Esponja el arroz con un tenedor.
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Decorar con cilantro fresco y servir inmediatamente.
¿La olla instantánea es buena para el arroz?
La olla instantánea es buena para cocinar arroz porque el aparato hace todo el trabajo por ti. No hay necesidad de vigilar la olla ni preocuparse de que se desborde mientras preparas el resto de la comida. También es un método infalible para evitar que el arroz quede blando o que se queme en el fondo de la olla, siempre que uses la proporción correcta de arroz y líquido y sigas el tiempo de cocción recomendado. El arroz blanco simple tarda entre 3 y 5 minutos en cocinarse en la olla instantánea a alta presión. El arroz integral , el arroz salvaje y el arroz con sabor tardan más en cocinarse.
¿Por qué mi arroz español está blando?
El arroz español suele contener ingredientes húmedos, como tomates y pimientos, además de agua o caldo, por lo que la cantidad de cada ingrediente debe ser la adecuada para evitar que la guarnición quede pastosa. Es conveniente seguir una receta: se utiliza menos líquido que cuando se prepara arroz simple, ya que las verduras aportan humedad. Seguir una buena receta de arroz español también es importante para evitar que el arroz quede duro y crujiente. Esto puede suceder si no hay suficiente líquido, si el arroz se cocina a una temperatura demasiado alta o si no se cocina durante el tiempo suficiente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 113 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 113 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Sodio 978 mg | 43% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 6 mg | 31% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 262 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |