Esta receta fácil de cuatro ingredientes es para hacer fideos de huevo polacos caseros cortados a mano o kluski , que la gente llega a asociar con el tipo de fideos que a menudo se sirven en la sopa de pollo en los Estados Unidos.
Pero en polaco, kluski es en realidad el término genérico para “fideos” e incluye masas gruesas y finas, a base de patatas, albóndigas y otros.
Todos los domingos, en los comercios de toda Polonia y del mundo se sirve sopa de pollo con arroz o con estos kluski do rosolu o fideos tipo Sra. Grass, conocidos como makaron .
Se preparan los sábados estirando la masa hasta que quede fina, apilándola y cortándola en tiras y luego transversalmente en fideos finos. Si has visto la velocidad con la que los cocineros expertos pueden hacer esto, es sorprendente que no se haya sacrificado un dedo o dos en el proceso.
Hacer fideos es un gran proyecto para niños, especialmente si se utiliza una máquina para hacer pasta.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal
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2 huevos grandes batidos
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4 a 6 cucharadas de agua
Pasos para hacerlo
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En el bol de una batidora o un procesador de alimentos (o a mano), combine la harina y la sal. Agregue los huevos y suficiente agua para que la masa forme una bola.
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Amasar hasta que la masa quede suave y elástica, durante unos 5 a 8 minutos. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
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Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede lo más fina posible. No la cubras. Déjala secar durante 30 minutos, pero no más tiempo, de lo contrario se agrietará al intentar cortarla.
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Enrolle la masa hasta formar un cilindro y córtela en rodajas, o córtela en tiras de 3 pulgadas de ancho, enharínelas y apílelas una sobre otra, luego córtelas en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de ancho.
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Distribuye los fideos sobre una superficie enharinada para que no se peguen. Deja secar durante 30 minutos. Cocínalos en agua hirviendo con sal durante 5 a 10 minutos, según el grosor y tus preferencias. Escúrrelos.
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Si desea guardar los fideos para usarlos más tarde, asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos.
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Fideos polacos con semillas de amapola : este es uno de los platos tradicionales que se sirven en la wigilia o cena de Nochebuena. Las familias modernas utilizan fideos de huevo comprados y relleno de semillas de amapola, pero muchas aún preparan sus propios kluski y muelen sus propias semillas de amapola.
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Fideos polacos y chucrut : cebollas salteadas, chucrut y champiñones (ya sean champiñones polacos importados o champiñones enlatados) se combinan con fideos kluski con mantequilla para obtener una guarnición sencilla pero deliciosa.
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Cazuela de Śmigus Dyngus : el lunes de Pascua, o lunes húmedo en la Polonia estadounidense, se sirve esta cazuela que es una combinación de muchas de las sobras de la cena de Pascua e incluye kluski, chucrut y salchicha ahumada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 132 | Calorias |
| 1 gramo | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 132 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 47 mg | 16% |
| Sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 51 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |