Receta de tostada de champiñones con sabor

Las tostadas de todas las formas y tamaños son excelentes complementos para los menús de brunch. Todo comenzó con la famosa  tostada de aguacate y ha crecido hasta convertirse en una sección completa del menú. Los chefs y los restaurantes reconocen que  el pan crujiente  es un vehículo perfecto para todo tipo de cosas deliciosas:  mermeladas  y compotas caseras, diversos quesos y carnes e incluso champiñones salteados. La tostada de champiñones combina champiñones sabrosos y carnosos con queso derretido para hacer el aderezo definitivo para las tostadas. Es mucho más que la suma de sus partes y se puede comer sola para el desayuno, junto con fruta fresca para el brunch o con una  ensalada sencilla  para una cena fácil.

Nos gusta utilizar una mezcla de dos o tres  tipos de hongos frescos , como shiitake, cremini, ostra y rebozuelos. Si no tienes acceso a una gran selección de hongos, los creminis estarán bien. Si tienes algunos a mano, puedes agregar un pequeño chorrito de  vino blanco seco  o vermut cuando agregues la salsa de soja. Simplemente deja que se cocine un poco antes de continuar con la receta. Le dará un toque extra de sabor.

A la hora de elegir el  pan , opta por un pan rústico con un poco de peso, un exterior crocante y un sabor agradable. Las variedades de trigo integral son buenas en este caso, así como los panes multigrano y con semillas.