Steve Outram / Imágenes Getty
Los huevos rojos ( kokkina avga) son una parte tradicional de la celebración griega del Domingo de Pascua. Se elaboran con mucho cariño, ya sea con cáscaras de cebolla o con tinte. Una vez elaborados, se tejen y se hornean para formar un tsoureki (un pan de Pascua de tres trenzas que simboliza la Santísima Trinidad), que se utiliza como decoración de mesa y es la pieza clave de un divertido juego llamado tsougrisma, que pone a prueba la fuerza de los huevos (y quizás la estrategia de los jugadores).
La palabra tsougrisma significa “chocar” o “entrechocar”. En griego, es τσούγκρισμα y se pronuncia TSOO-grees-mah. La tradición del crujido simboliza la resurrección de Cristo de entre los muertos y su nacimiento a la vida eterna.
Para jugar, cada jugador sostiene un huevo rojo y golpea suavemente el extremo de su huevo contra el extremo del huevo del otro jugador . Cuando se rompe el extremo de un huevo, la persona con el huevo intacto usa el mismo extremo del huevo para intentar romper el otro extremo del huevo del oponente.
Mientras se rompen los huevos, una persona dice: ” Christos Anesti ” (¡Cristo ha resucitado!), mientras que la otra dice: ” Alithos Anesti” (¡Realmente ha resucitado!), simbolizando la salida de Cristo de la tumba.
El jugador que logre romper ambos extremos del huevo de su oponente será declarado ganador y, se dice, tendrá buena suerte durante el año.
No existen reglas sobre qué extremo del huevo se debe golpear primero, cómo sostenerlo o cómo golpear el huevo contra el otro, y nunca ha habido un método que haya demostrado funcionar siempre. ¡Buena suerte!
Una vez que se rompen, no se desperdicia ni un ápice de huevo . Se pelan, se cortan y se sirven con sal y vinagre. Algunas familias preparan una pequeña bandeja de aperitivos con los huevos junto con las sobras de cordero frío y otras delicias para servir con vino tinto u ouzo a los invitados que pasan por allí el lunes de Pascua o en otros momentos durante la semana posterior a la festividad.
En Grecia, los huevos de Pascua se tiñen de rojo tradicionalmente el Jueves Santo, pero se pueden teñir cualquier día previo al Domingo de Pascua . En algunas familias, son el primer alimento que se come después del estricto ayuno de la Cuaresma, mientras que en otras se disfrutan después de la cena, cuando todos se reúnen alrededor de la mesa para jugar al juego.
El color rojo simboliza la sangre y el sacrificio de Cristo en la cruz y el huevo simboliza el renacimiento. El primer huevo rojo que se tiñe se considera el huevo de la Virgen María y se guarda en el hogar para protegerse del mal de ojo hasta el año siguiente, cuando se tiñe un nuevo “primer huevo”. Sin embargo, otros llevan el huevo al servicio religioso de medianoche del Sábado Santo, conocido como anastisi.