La picea / Madhumita Sathishkumar
El Cinco de Mayo se celebra en todo el país con tacos, burritos y margaritas en honor a… ¿qué exactamente? Alerta de spoiler: el Cinco de Mayo no es el día de la independencia de México (no te preocupes, muchos lo confunden). En realidad, conmemora la Batalla de Puebla en honor a la victoria de México en 1862 sobre el ejército francés de Napoleón III. Y la Batalla de Puebla no se celebra ampliamente en todo México.
Pero esta no es una historia sobre el Cinco de Mayo, sino sobre el verdadero día de la independencia de México, que se celebra unos meses después del infame feriado de mayo, el 16 de septiembre. El Día de la Independencia conmemora el aniversario de la independencia de México de España el 16 de septiembre de 1810.
A diferencia de la Batalla de Puebla, el Día de la Independencia es una fiesta nacional en México, que se celebra con fuegos artificiales, bailes y representaciones del sacerdote católico Miguel Hidalgo y Costilla (también conocido como el Padre Hidalgo), quien pronunció el primer grito de independencia de México, conocido como El Grito de Dolores. El Padre Hidalgo pronunció el conmovedor discurso en la ciudad de Dolores a altas horas de la noche del 15 de septiembre de 1810 que puso en marcha la independencia de México.
¿Y mencionamos que la festividad se celebra con muchísima comida?
No es una fiesta sin comida y la gente se entrega por completo al movimiento que inspiró a México a liberarse del dominio español. Amigos y familiares se reúnen la noche del 15 de septiembre, conocida como La Noche Mexicana, con un banquete conmemorativo. Muchos preparan versiones tricolores de platos: rojo, blanco y verde. Piense en: enchiladas con salsa roja, salsa verde y una franja de crema con un poco de queso cotija. [1] Y hay mucho más. Aquí hay siete platos para celebrar el Día de la Independencia de México.
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Tabla de Contenidos
Enchiladas
El abeto
Prepara unas enchiladas para el Día de la Independencia. Las enchiladas se preparan enrollando tortillas de maíz alrededor de un relleno, cubriéndolas con ellas en un plato, cubriéndolas con salsa de chile y cocinándolas todas juntas en esa salsa. Enchilar en español significa “condimentar o sazonar con chile”. Las enchiladas se pueden rellenar con pollo, carne de res o de cerdo , o con cualquier cantidad de rellenos vegetarianos. Si bien la salsa roja para enchiladas es común, también hay enchiladas verdes.
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Queso Fundido
La Picea / Abadía Littlejohn
Con un nombre que se traduce como “queso fundido”, ¿cómo no querer darse un chapuzón en un picante queso fundido? Tradicionalmente se elabora con quesos Asadero, Menonita, Manchego o Chihuahua . Nuestra salsa de queso Tex-Mex derrite el queso Asadero con pimientos picados y especias, y luego obtiene un toque cremoso de crema mexicana o crema agria.
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Tacos de birria
El abeto come / Ubish Yaren
Los tacos de birria no son solo el sabor de moda de la semana, sino que se han comido durante años para celebrar el Día de la Independencia. La birria tiene su origen en Jalisco, donde se prepara con carne de cabra, que se cuece con chiles secos y se sirve con el caldo, llamado consomé. La birria de res, una versión hecha con carne de res, se ha vuelto popular en todo Estados Unidos, al igual que los tacos hechos con la carne y tortillas remojadas en el consomé. Las quesabirrias se rellenan con queso oaxaqueño (quesillo) y se sirven con cilantro, limón y cebolla blanca, además de un tazón de salsa para mojar.
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Pozole
La Picea / Julia Hartbeck
Esta deliciosa y reconfortante sopa a base de maíz está bañada en un caldo claro, rebosante de guarniciones crujientes como repollo rallado y rábanos. Mientras que el pozole tradicional requiere nixtamalizar el maíz durante varios días para obtener un hermoso resultado, esta versión del delicioso y carnoso caldo de maíz lleva poco más de una hora. Pruebe a preparar un pozole blanco o simple básico con pollo o cerdo .
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Aguas Frescas
El abeto
Relájate un poco con una refrescante agua fresca . Esta bebida a base de fruta y agua, que normalmente se prepara haciendo puré, colando el líquido de la fruta y agregando un poco de agua y jugo de lima. Es perfecta para beber junto con otros platos festivos picantes y calientes. El agua fresca también se puede preparar con otros ingredientes y plantas aromáticas, como flores de hibisco y arroz. Las variaciones populares del agua fresca son la de jamaica , la de tamarindo y la horchata a base de arroz . Juega con combinaciones de sabores y colores.
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Pastel de tres leches
La Picea / Julia Hartbeck
No hay fiesta sin pastel de tres leches . Este bizcocho cremoso empapado en leche es dulce, refrescante y húmedo. A pesar de estar empapado en leche evaporada, leche condensada enlatada y crema de leche, no se empapa.