Pechugas de pollo asadas con patatas y puerros

Caliente el horno a 400 F/200 C/Gas 6.

Si lo desea, cubra una fuente grande para hornear o asar con papel de aluminio. Rocíe el papel de aluminio o la fuente ligeramente con aceite en aerosol antiadherente .

Coloca las pechugas de pollo partidas en la fuente para horno preparada. Combina el aceite, el ajo y la albahaca. Pincela un poco de la mezcla de aceite sobre las pechugas de pollo.

Recortar los puerros. Quitarles la parte verde oscura y la raíz, dejando solo la parte blanca y verde claro. Lavar bien los puerros y cortarlos en rodajas de 1,27 cm de grosor.

Pele las patatas y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada.

Combine la mezcla restante de aceite y ajo con los puerros y las papas en una bolsa o recipiente para almacenar alimentos y revuelva para cubrir bien las verduras.

Coloque las verduras sobre y alrededor del pollo y luego espolvoree con sal kosher y pimienta.

Ase las pechugas de pollo, los puerros y las patatas en el horno precalentado durante 30 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las patatas estén tiernas.

Cuando el pollo esté cocido, los jugos saldrán transparentes al pincharlo con un tenedor. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 °F. Para asegurarse de que el pollo esté bien cocido, use un termómetro de lectura instantánea para alimentos . Inserte el termómetro en la pechuga de pollo más gruesa (sin tocar el hueso).