El abeto come / Nita West
Mucha gente se pregunta cómo hacer ricotta . La buena noticia es que la ricotta casera es algo que todo el mundo puede hacer en su propia cocina. No es necesario ser quesero para hacer ricotta casera, solo necesitas algunos ingredientes y este método rápido para hacer ricotta.
Antes de probar esta receta de ricotta, asegúrate de tener estos suministros en tu cocina: olla de acero inoxidable o cerámica, espátula de goma, termómetro , colador, gasa , espumadera o espumadera y una banda elástica.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 galón de leche entera (no ultrapasteurizada)
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2 tazas de suero de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Nita West
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Corte suficiente estopilla para cubrir la parte superior del colador, dejando suficiente tela colgando por los lados.
El abeto come / Nita West
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Enjuague la estopilla con agua y exprima el exceso de agua.
El abeto come / Nita West
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Dobla la estopilla en dos capas que cubran completamente el colador. Coloca el colador en el fregadero.
El abeto come / Nita West
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Vierta la leche entera y el suero de leche en una olla a fuego medio. La temperatura no debe ser tan alta que la leche llegue a hervir. Durante los primeros 5 minutos, mientras la leche se calienta, revuelva con frecuencia para evitar que la leche se queme en el fondo de la olla.
El abeto come / Nita West
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Después de 5 minutos, usa el termómetro para comprobar la temperatura de la leche. Cuando esté alrededor de 100 °F, deja de revolver la leche y deja que siga calentándose sin tocarla. Comenzarás a notar que la leche se está espesando en la superficie. Esto es la cuajada que se está formando.
El abeto come / Nita West
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Cuando la temperatura de la leche alcance los 175 °F, apague el fuego. Deje reposar la leche durante 5 minutos. No revuelva.
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Con una espumadera o espumadera, saque con cuidado la cuajada de la olla y colóquela en el colador cubierto con una gasa.
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Deje escurrir la cuajada en el colador durante 5 a 10 minutos.
El abeto come / Nita West
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Junta la estopilla alrededor de la cuajada y átala en la parte superior con una banda elástica. Cuelga el manojo de cuajada para que gotee más humedad. Puedes colgar el manojo del grifo o colocar el mango de un cucharón en la parte superior de una olla y colgar el manojo del mango del cucharón. Deja que el queso se escurra durante al menos 30 minutos.
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Raspe la ricota casera de la estopilla y colóquela en un bol.
El abeto come / Nita West
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Sirva inmediatamente o refrigérelo. Consúmalo en un plazo de tres a cuatro días.
El abeto come / Nita West
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 346 | Calorias |
| 17 g | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 19 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 346 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| Colesterol 54 mg | 18% |
| Sodio 442 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 30g | |
| Proteína 19g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 692 mg | 53% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 827 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |