Esta sencilla conserva de cerezas se elabora sin pectina , sino sólo con dos ingredientes: cerezas frescas sin hueso y azúcar.
Si no utiliza un termómetro para hacer dulces para medir la temperatura, tenga algunos platillos en el congelador para hacer pruebas. Una vez que llegue a la etapa de gel, la mezcla se arrugará ligeramente al hacer un camino a través de ella con el dedo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 tazas de cerezas dulces sin hueso
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4 tazas de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Prepare su área de trabajo, la envasadora , los frascos , las tapas y la fruta.
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Combine las cerezas y el azúcar en una olla grande no reactiva ; cubra y deje reposar durante 2 a 4 horas.
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Ponga a hervir a fuego medio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla pase la prueba de gel, a aproximadamente 220 F a 222 F. Para ser precisos, la temperatura debe ser aproximadamente ocho grados por encima del punto de ebullición del agua, lo que depende de su altitud.
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Para comprobarlo (si no utiliza un termómetro para hacer dulces), coloque una cucharada de la mezcla en un plato frío y luego póngalo en el congelador durante un minuto. Presione suavemente el dedo a través de la mezcla. Si se arruga al pasar el dedo a través de ella, se ha alcanzado el punto de gelificación. Si no está listo, coloque otro platillo limpio en el congelador y déjelo unos minutos más.
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Vierta la mermelada de cerezas preparada en frascos esterilizados, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre hasta la boca. Limpie los bordes y selle con tapas y aros esterilizados.
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Procesar los frascos durante 10 minutos en baño maría hirviendo .
Consejo
- Si no tienes un deshuesador de cerezas, utiliza una pajita de plástico o de metal para quitarles el hueso. Lava las cerezas, quítales el tallo y empuja la pajita a través del orificio del tallo hasta que el hueso salga por la parte inferior de la baya. Ponte un delantal o una camisa vieja, ya que es probable que salpique el jugo de las cerezas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 48 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 80 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 48 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 33 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |