El bistec suizo se originó en Inglaterra, pero es un alimento básico en Estados Unidos, especialmente en invierno, cuando los alimentos más sustanciosos tienen prioridad. Como esta receta lleva tomates, combina bien con pasta; sin embargo, si desea servirlo con puré de papas, puede combinar mejor con una salsa de champiñones o una salsa tradicional.
El nombre suizo no significa exactamente que esta receta tenga su origen en Suiza. El término suizo hace referencia a la forma en que se prepara la carne: se la enrolla o se la golpea y luego se la estofa en una olla con tomates guisados, salsa de champiñones o alguna otra salsa, ya sea en una estufa, en una olla de cocción lenta o en un horno. La receta se publicó por primera vez en 1915. Este sabroso filete suizo es una receta clásica, y la olla de cocción lenta hace que sea especialmente fácil de preparar. Sirva el filete suizo con puré de papas o pasta. Esta versión se prepara con sopa de tomate, pero también se puede hacer con tomates guisados.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 a 2 libras de filete redondo
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 taza de cebolla picada
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1/2 taza de pimiento verde picado , opcional
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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1 lata (10 3/4 onzas) de sopa de tomate o bisque de tomate
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1/2 taza de agua o caldo de res sin sal
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1 1/2 cucharadita de vinagre
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corte el filete redondo en 6 a 8 porciones del tamaño de una ración.
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En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta.
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Con un ablandador de carne, un rodillo u otra herramienta pesada, golpee la mezcla de harina sobre los trozos de carne, ablandando y adelgazando la carne a medida que golpea.
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Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada , el pimiento morrón (si se usa) y los trozos de bistec rebozados. Cocinar, dando vuelta de vez en cuando, hasta que el bistec esté bien dorado. Pasar los trozos de bistec a la olla de cocción lenta.
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Agregue la sopa de tomate, el agua y el vinagre a la sartén y revuelva para raspar los trozos dorados; vierta sobre el filete en la olla de cocción lenta.
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Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que los filetes estén tiernos. O cocinar los filetes a fuego alto durante aproximadamente 3 horas.
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¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Hay formas de hacer que el plato sea un poco más fresco y colorido para los invitados. La costumbre de agregar verduras de colores brillantes, como pimientos rojos o naranjas, puede agregar textura y color al mismo tiempo. Aquí hay dos formas más que puede probar para servir filete suizo para grupos más grandes.
- Sirva el bistec suizo con puré de papas, arroz o fideos. Las zanahorias, el brócoli y las judías verdes son excelentes opciones de verduras.
- Coloca los filetes en una fuente para servir y decora con queso cheddar, mozzarella o parmesano rallado.
Variación
- Reemplace la sopa de tomate condensada o la bisque de tomate con una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos o guisados.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 389 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 48 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 389 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| Colesterol 153 mg | 51% |
| Sodio 326 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 48g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 4 mg | 24% |
| Potasio 490 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |