El abeto come / Cara Cormack
Este bizcocho de chocolate es húmedo, fácil de hacer y tiene un sabor tan bueno como su apariencia. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitas una batidora. Todo lo que tienes que hacer es revolver o batir los ingredientes y hornear. El glaseado es tan fácil como el bizcocho: los ingredientes se combinan y se calientan hasta que la mantequilla se derrite. ¡El bizcocho es perfecto para los amantes del chocolate y no podría ser más fácil!
El suero de leche le da al pastel su textura tierna, mientras que la mantequilla, el azúcar y el café preparado le aportan humedad. Si no estás seguro sobre el café, no hace que el pastel tenga sabor a café, pero sí intensifica el sabor a chocolate. Siempre puedes prepararlo con agua caliente en lugar de café si lo prefieres. ¡De cualquier manera, no puedes equivocarte!
No es necesario apilar, rellenar ni cubrir con glaseado, ya que el pastel se hornea a la perfección en un molde Bundt o acanalado de una sola pieza. Vierta el glaseado tibio sobre el pastel y disfrute.
Un pastel Bundt de chocolate glaseado es un postre ideal para compartir. Prepárelo para un cumpleaños, el Día de San Valentín , una venta de pasteles o cualquier ocasión especial. O prepárelo como postre familiar cotidiano.
“Me encantó esta receta por su rico sabor a chocolate sin ser demasiado densa ni pesada. El suero de leche se presta bien para darle todo el sabor del chocolate y aún así poder servirla como acompañamiento para el brunch (sí… ¡pastel para el brunch!)” — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel de chocolate:
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Aceite en aerosol o manteca derretida para la sartén.
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1 3/4 tazas (227 gramos) de harina común, más para la sartén
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1 taza (227 gramos) de café fuerte preparado en caliente
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1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal
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1 taza (84 gramos) de cacao en polvo natural sin azúcar
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2 tazas (396 gramos) de azúcar granulada
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3/4 cucharadita de polvo para hornear
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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3/4 cucharadita de sal
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1/2 taza (121 gramos) de suero de leche bien batido
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2 huevos grandes
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Para el glaseado:
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3 cucharadas (43 gramos) de mantequilla sin sal
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1 taza (170 gramos) de chispas de chocolate negro o chispas de chocolate semidulce
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1 taza (113 gramos) de azúcar glas , tamizada
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6 a 8 cucharadas de crema espesa
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
Preparar y hornear el pastel
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Reúne los ingredientes del pastel.
El abeto come / Cara Cormack
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Rocíe un molde Bundt cake de 10 tazas con aceite en aerosol o engrase con manteca derretida y luego espolvoree con harina. Asegúrese de cubrir todos los rincones y grietas para que sea más fácil desmoldar. Coloque una rejilla en el centro del horno y caliéntelo a 350 °F.
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En una cacerola mediana a fuego medio bajo, mezcle el café, la mantequilla sin sal y el cacao en polvo sin azúcar hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego para enfriar.
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En un bol mediano, combine la harina común, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Deje a un lado.
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En un tazón grande, bata el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
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Añade la mezcla de café y chocolate y la mezcla de harina y azúcar a la mezcla de suero de leche y huevo. Bate hasta que quede una mezcla homogénea y bien mezclada.
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Vierta la masa en el molde Bundt preparado.
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Hornee hasta que al insertar un palillo en el pastel éste salga limpio, de 45 a 55 minutos.
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Dejar enfriar el pastel en el molde durante 15 minutos, luego desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
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Prepara el glaseado de chocolate
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Reúna los ingredientes del glaseado de chocolate.
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En una cacerola mediana, combine la mantequilla sin sal, las chispas de chocolate, el azúcar glas, 6 cucharadas de crema espesa y el extracto de vainilla. Caliente a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se derrita y quede suave, de 4 a 5 minutos. Si la mezcla está demasiado espesa, agregue más crema espesa por cucharadas hasta que alcance una consistencia de glaseado.
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Vierta la mezcla de glaseado tibia sobre el pastel enfriado, dejando que gotee por los lados. Deje reposar y luego sirva.
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Consejos
Hornear el pastel en un molde Bundt cake de 12 tazas puede llevar un poco menos de tiempo, así que comience a probar el pastel después de aproximadamente 42 minutos.
Cómo almacenar y congelar
- Este pastel Bundt de chocolate se puede conservar cubierto con papel de aluminio o film plástico a temperatura ambiente hasta 3 días o refrigerado hasta 1 semana.
- Para congelar el pastel, coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el congelador. Cuando los trozos estén completamente congelados, envuélvalos en film transparente o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelador. Congélelos hasta por 6 meses.
¿Cuál es la diferencia entre un Bundt cake y un pastel normal?
Un bizcocho Bundt se hornea en un molde para bizcochos acanalado, de forma tubular. El nombre “Bundt” es una marca registrada de Nordic Ware. Los moldes similares se conocen como “acanalados”.
¿Qué pasa si mi pastel Bundt no sale del molde?
La mayoría de los moldes tipo Bundt tienen una superficie antiadherente que garantiza un desmoldado fácil, pero incluso si están bien engrasados, un pastel puede pegarse si la superficie está desgastada o rayada. Si el pastel está pegado, prueba a sostener el molde sobre una olla con agua humeante durante unos minutos. Sacúdelo suavemente y, si no se ha desprendido, vuelve a colocarlo sobre el vapor. Después de unos minutos, debería despegarse. O prueba a usar un secador de pelo para calentar el molde y calentar la grasa que rodea el pastel.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 412 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 52 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 412 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 12g | 62% |
| Colesterol 69 mg | 23% |
| Sodio 192 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 37g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 43 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 114 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |