¿Buscas una forma de preparar una ensalada de papas alemana vegetariana o incluso vegana? Aquí te contamos cómo. La ensalada de papas alemana es más fácil de hacer vegana que las ensaladas de papas americanas tradicionales porque no necesita mayonesa. Uno de los ingredientes esenciales de la ensalada de papas alemana es el tocino, pero es bastante fácil sustituirlo por unas tiras de tocino crujiente.
Esta receta de ensalada de papas alemana vegetariana y vegana con tocino falso vegetariano se puede servir caliente o fría. La ensalada de papas vegetariana siempre es un excelente acompañamiento vegetariano para un picnic, una barbacoa vegetariana o para una cena vegana diaria . Esta receta de ensalada de papas alemana es tanto vegetariana como vegana, ya que está hecha con un poco de roux a base de mostaza en lugar de mayonesa.
Todos los ingredientes, excepto el tocino vegano y la harina, no contienen gluten, por lo que si necesitas que esta receta no contenga gluten o si simplemente no te gustan los productos cárnicos artificiales, puedes omitir fácilmente el tocino vegetariano y aun así tener una ensalada de papas picantes alemana. Asegúrate de sustituirla por harina sin gluten si es necesario.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 patatas grandes
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1 cucharada de aceite vegetal
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4 a 5 rebanadas de tocino vegetariano
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharada de harina para todo uso
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1/3 taza de agua
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1/4 taza de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
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1/2 cucharadita de mostaza
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5 cebolletas cortadas en rodajas
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una olla grande, hierve las papas hasta que estén apenas tiernas. (Muchas personas te dirán que debes agregar mucha sal al agua para obtener un mejor sabor al preparar ensalada de papas).
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Una vez que las papas estén ligeramente tiernas, retírelas del agua de cocción y déjelas enfriar. Cuando las papas estén frías, córtelas en trozos de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
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En una sartén grande, cocina el sustituto de tocino vegetariano en aceite hasta que esté bien crocante por ambos lados. Una vez cocido, desmenuza suavemente el tocino vegano en trozos y déjalo a un lado.
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A continuación, coloque el azúcar, la harina, el agua, el vinagre y la mostaza en el aceite en la sartén y bata a fuego lento hasta que espese.
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Añade las patatas picadas, el tocino vegetariano cocido y desmenuzado y las cebolletas picadas a la sartén y revuelve para cubrir bien las patatas.
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Añade una pizca de sal y pimienta al gusto y sirve tu ensalada de papa alemana vegana caliente o fría, según lo desees.
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¡Disfrutar!
Consejos
- Esta ensalada de patatas alemana se puede servir caliente o fría.
- Mucha gente te dirá que debes salar bastante el agua al preparar ensalada de papas para obtener un mejor sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 356 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 70 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 356 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 278 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 70g | 25% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 32 mg | 161% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 21% |
| Potasio 1668 mg | 35% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |