Molly Watson
La batata asada , la mantequilla de almendras y una mezcla de especias forman una salsa deliciosa, saludable y de colores vibrantes. Es una excelente alternativa al aburrido hummus , tanto en sabor como en apariencia. Pruébelo con galletas saladas o chips de pan pita, o sírvalo con una mezcla de verduras crudas, como palitos de zanahoria, tallos de apio, rábanos recortados, rodajas finas de hinojo y/o floretes de brócoli y coliflor.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Limpia la batata y colócala en el horno para asarla hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Otra opción es cocinar la batata en el microondas: pincha la batata por todos lados con un tenedor y caliéntala en el microondas a máxima potencia en incrementos de 1 minuto hasta que la batata esté tierna por completo, aproximadamente 6 minutos en total.
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Cuando la batata esté lista, déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe lo suficiente para manipularla, al menos 30 minutos. Retire y deseche la cáscara y coloque la batata pelada y asada en un procesador de alimentos . Pulse unas cuantas veces solo para comenzar a desmenuzar la batata.
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Pela y pica el ajo y añádelo a la batata. Pulsa para mezclar. Añade la mantequilla de almendras, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena a la batata. Revuelve, raspando los lados del bol con una espátula según sea necesario para mantener la mezcla unida hasta que quede sedosa y suave.
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Agregue sal y jugo de limón a gusto. Transfiera la mezcla a un recipiente para servir. Sirva inmediatamente o cubra y enfríe por hasta tres días.
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Disfrutar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 94 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 94 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 38 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 8 mg | 41% |
| Calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 235 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |