El abeto come / Cara Cormack
Si te encanta la delicada textura y el color intenso del pastel Red Velvet , te encantará esta divertida versión: el pastel Blue Velvet. El sabor del pastel Blue Velvet es el mismo que el del pastel Red Velvet: un esponjoso pastel de vainilla con un toque de chocolate cubierto de un glaseado de queso crema ácido . Es fácil hacer un pastel Blue Velvet desde cero con una mezcla de cacao en polvo, vinagre, suero de leche y colorante alimentario de color azul brillante. Esta combinación de ingredientes suaviza las proteínas de la harina para pasteles, lo que da como resultado una textura más fina y suave que la de otros pasteles, de ahí el término “pastel Velvet”.
Para lograr un hermoso tono azul, es necesario utilizar una combinación de colorante alimentario azul real y un poquito de colorante alimentario violeta en un palillo. Ese pequeño toque adicional de violeta ayuda a crear el color adecuado sin que el pastel se vuelva turquesa. También se recomienda utilizar colorante alimentario en pasta en lugar de colorante alimentario líquido o en gel para lograr mejor el color deseado.
Un pastel de terciopelo azul es perfecto para servir en una fiesta de revelación de género o un baby shower para un niño pequeño, así como para el 4 de julio o una colorida fiesta de cumpleaños . Con una capa gruesa de glaseado de queso crema, es fácil ocultar el color azul del pastel, lo que lo convierte en una sorpresa divertida.
“El pastel Blue Velvet era húmedo, colorido y delicioso. El glaseado de queso crema era perfecto y el pastel fue fácil de preparar y hornear. Mi pastel se horneó en aproximadamente 23 minutos en dos moldes de 9 pulgadas”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada, más para las cacerolas
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1 1/2 tazas de azúcar
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2 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1 cucharada de vinagre blanco
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2 cucharaditas de colorante alimentario en pasta de color azul real
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1 palillo de dientes colorante alimentario en pasta violeta
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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2 1/4 tazas de harina para repostería
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2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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1 taza de suero de leche
Para el glaseado de queso crema:
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1 libra de azúcar glas
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla sin sal , ablandada
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8 onzas de queso crema , ablandado
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y caliéntelo a 350 °F. Engrase y enharine 2 moldes para pastel (redondos de 9 pulgadas). Deje a un lado.
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Para hacer los pasteles, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
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Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Añade el vinagre, el colorante azul real y violeta y el extracto de vainilla.
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En otro tazón mediano, mezcle la harina para pastel, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue los ingredientes secos a la mezcla cremosa en tandas, alternando con suero de leche, batiendo bien después de cada adición.
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Vierta la mezcla en los moldes para hornear preparados. Hornee, rotando los moldes entre las rejillas a mitad de la cocción, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, durante 20 a 25 minutos en total.
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Deje enfriar las capas de pastel durante 10 minutos antes de retirarlas de los moldes y colocarlas sobre rejillas para que se enfríen por completo.
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Para preparar el glaseado, combine el azúcar glas, la mantequilla, el queso crema y la vainilla en un recipiente grande. Bata hasta que la mezcla quede homogénea.
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Coloque la primera capa de pastel enfriado boca abajo sobre una fuente para servir o una base para pasteles. Cubra la primera capa con glaseado.
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Cubra con la segunda capa de pastel. Cubra con glaseado la parte superior y los costados y refrigérelo hasta que esté listo para servir.
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Consejos
- Si el pastel no se desmolda fácilmente, coloque el molde en aproximadamente 1/4 de pulgada de agua caliente durante unos minutos. Otra opción es remojar un paño de cocina en agua caliente y envolverlo alrededor del fondo y los lados del molde.
- Para asegurar capas uniformes, pese la masa o mídala en una taza medidora de líquidos y divídala en consecuencia.
Cómo almacenar y congelar
- Las sobras de pastel de terciopelo azul deben envolverse bien y guardarse en el refrigerador hasta por tres días.
- Los pasteles también se pueden preparar con antelación. Envuélvalos bien y guárdelos a temperatura ambiente sin glasear durante un máximo de tres días.
- Para congelar los pasteles , déjelos enfriar por completo y envuélvalos bien en film transparente y luego en papel de aluminio. Congélelos hasta por dos meses. Descongélelos en el refrigerador antes de glasearlos y servirlos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 564 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 85 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 564 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 14 g | 69% |
| Colesterol 92 mg | 31% |
| Sodio 395 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 85 g | 31% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 64g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 101 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |