La Picea / Katarina Zunic
De origen asiático, la salsa Sriracha se ha vuelto bastante común en la cocina estadounidense en la última década, y la combinación de este condimento con mayonesa está arrasando lentamente en el país. Es fácil ver por qué: la mayonesa Sriracha es tan versátil como deliciosa como salsa para untar (en hamburguesas, por ejemplo), como dip (para cualquier cosa, desde papas fritas hasta champiñones rellenos ) o como salsa para aderezar tacos de pescado o hamburguesas de salmón .
Aunque hoy en día se pueden comprar fácilmente frascos de mayonesa picante en cualquier supermercado, prepararla en casa tiene la ventaja de permitirte crear tu propia mezcla. Comienza con la receta básica que aparece a continuación, luego modifícala a tu gusto y añade cualquiera de los ingredientes adicionales que se enumeran a continuación que te gusten. No dudes en sustituir la Sriracha por cualquier salsa picante embotellada, ya sea una variedad mexicana, una versión al estilo de Luisiana u otra salsa asiática picante.
Una vez que tengas una mezcla que consideres perfecta, incluso querrás comenzar a usarla en lugar de mayonesa común para llevar tu ensalada de papas y tus huevos rellenos al siguiente nivel. ¡Pero prepárate, porque te van a comenzar a invitar a muchas más comidas compartidas y reuniones una vez que se sepa que preparas este delicioso condimento!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de mayonesa casera o de tu marca comercial favorita
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2 cucharadas de sriracha u otra salsa picante embotellada
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata hasta que estén bien mezclados.
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Vierta la salsa en un plato para servir o en un recipiente para almacenar.
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Usar inmediatamente o refrigerar por unos días.
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Cómo utilizar
Básicamente, esta combinación (similar a su prima, la salsa para freír, que es una mezcla de mayonesa y kétchup) es una salsa excelente para casi cualquier cosa con la que quede bien cualquiera de sus dos ingredientes principales. Pruebe la mayonesa sriracha con o sobre:
- Patatas, ya sean fritas, horneadas o convertidas en papas fritas o ensalada de papas.
- Verduras al vapor como brócoli o espárragos.
- Tostadas, sándwiches o quesadillas de aguacate
- Bocadillos y aperitivos como palitos de mozzarella, nuggets de pollo y rollitos de huevo .
- La mayoría de los platos de mariscos fritos (como camarones empanizados), así como sushi, croquetas de cangrejo y patas de cangrejo.
- Chips de tortilla o tostones (plátanos fritos crujientes, también llamados patacones )
- Ensalada de atún o pollo
Variaciones de recetas
- Esta proporción de una taza de mayonesa por dos cucharadas de Sriracha (u otra salsa picante embotellada) produce una mezcla relativamente suave; si lo desea, agregue más salsa picante al gusto. Algunos fanáticos incondicionales del picante mezclan hasta la mitad de cada ingrediente.
- Puedes usar cualquier tipo de salsa picante embotellada en esta receta. Pruébala con salsa mexicana Valentina, por ejemplo, salsa Tabasco de Luisiana, una versión peruana u otra variedad de salsa asiática.
- Prepare su propia salsa picante embotellada y úsela en su combinación de mayonesa.
- Prepare mayonesa chipotle picando muy finamente un par de chiles chipotle enlatados (use guantes de goma mientras hace esto) y utilizándolos en lugar de la salsa Sriracha en esta receta.
- Añade uno o dos ingredientes extra a tu mayonesa Sriracha para complementar lo que vayas a usar: una cucharadita de salsa de soja puede ser lo ideal o una cucharada de mostaza preparada. Un poco de cebolla y/o ajo finamente picados también sería genial, aunque después de añadir cualquiera de estos elementos debes dejar reposar la salsa durante unas horas antes de servir para que los sabores tengan la oportunidad de mezclarse.
¿Qué tan picante es la salsa Sriracha?
Medido en la escala Scoville , el Sriracha registra un poco más de 2000. A modo de comparación, un chile jalapeño suave alcanza los 2500 y la salsa picante Tobasco alcanza los 3500. En el mundo de las comidas picantes, el Sriracha es relativamente suave.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 96 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 96 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 172 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 2 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 13 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |