Una sabrosa y satisfactoria cazuela de tortilla de pollo es la comida familiar perfecta para cualquier noche de la semana. La mayor parte de la preparación se puede hacer con un día de anticipación, por lo que todo lo que tendrá que hacer es colocarla en el horno aproximadamente una hora antes de la hora de comer.
La cazuela comienza con pechugas de pollo desmenuzadas y cocidas. Escalfa u hornea las pechugas de pollo con anticipación o usa tu olla instantánea para cocinar el pollo rápidamente. O usa la carne picada o desmenuzada de un pollo asado o rostizado comprado .
Otra gran ventaja de esta cazuela es su versatilidad. Hazla más picante con un poco de pimienta de cayena o chiles picantes, o reemplaza el pollo y prepárala con las sobras de pavo. Agrega un poco de maíz o aceitunas negras en rodajas a las capas o agrega frijoles negros enlatados enjuagados . Esta comida abundante en una sola olla no solo es una opción sabrosa para una cena familiar, sino que también es un plato excelente para llevar a una cena compartida o una fiesta.
La cazuela es una comida completa, pero es posible que quieras servirla con rodajas de tomate o salsa fresca para darle un toque más alegre a los platos. O preparar una ensalada sencilla para acompañar la cena.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras (aproximadamente 4 a 5 tazas) de pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
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1 1/2 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla mediana , picada
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de pimienta negra molida
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2 latas ( 10,5 onzas) de crema de pollo
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2 latas ( 4 onzas) de chiles verdes suaves , picados
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1 taza de caldo de pollo
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8 a 10 tortillas de maíz , cortadas en tiras de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho
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3 tazas de queso cheddar suave rallado
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1 cucharada de cilantro picado , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
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Calienta el aceite vegetal en una sartén o salteador a fuego medio.
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Cuando el aceite esté caliente y brillante pero no humeante, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
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Añade el ajo picado, el comino, el orégano y la pimienta negra a la sartén y continúa cocinando durante 1 minuto.
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Agregue las sopas enlatadas y los chiles verdes junto con el caldo de pollo. Continúe cocinando hasta que la mezcla de salsa esté caliente.
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Calienta el horno a 350 F. Engrasa un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
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Vierta aproximadamente la mitad de la salsa sobre el fondo de la fuente para hornear preparada y extiéndala para cubrirla.
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Cubre la salsa con 1/3 de las tiras de tortilla, 1/3 del pollo, 1/3 de la salsa restante y aproximadamente 1/3 del queso.
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Repetir las capas (tiras de tortilla-pollo-salsa-queso) dos veces, terminando con el queso.
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Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos, o hasta que la cazuela esté caliente y la salsa burbujee en los bordes. Retire la cazuela a una rejilla y déjela reposar durante 10 minutos.
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Córtelo en rodajas y sirva en porciones con una ensalada sencilla o tomates frescos en rodajas. Adorne con cilantro, si lo desea.
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Cómo almacenar y congelar
- Transfiera las sobras de la cazuela a recipientes poco profundos y tapados dentro de las 2 horas siguientes. Refrigere las sobras de la cazuela por hasta cuatro días.
- Para congelar las sobras de cazuela de tortilla de pollo, envuelva las porciones individuales en film transparente y luego envuélvalas en papel de aluminio. Congélelas hasta por cuatro meses.
- Para congelar una cazuela entera sin hornear, cubra la fuente para hornear con una hoja de papel de aluminio gruesa y ancha. Prepare y coloque los ingredientes en capas según las instrucciones. Congele la cazuela hasta que esté sólida. Una vez congelada, retire la cazuela de la fuente para hornear y envuélvala bien en film transparente y papel de aluminio. Congele la cazuela hasta por cuatro meses. Descongele la cazuela durante la noche en el refrigerador y sáquela del refrigerador unos 30 minutos antes de hornearla. Hornee la cazuela durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que esté caliente y burbujee.
Variaciones de recetas
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de maíz congelado y descongelado a las capas junto con el pollo.
- Condimente la salsa con uno o dos chiles jalapeños picados o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- Añade aceitunas maduras en rodajas a las capas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 495 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 36 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 495 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| Colesterol 113 mg | 38% |
| Sodio 1043 mg | 45% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 36g | |
| Vitamina C 11 mg | 53% |
| Calcio 366 mg | 28% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 421 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |