La Picea / Diana Chistruga
Disfrute del sabor tropical de esta receta de aderezo para ensaladas de maracuyá . Fácil y rápido de preparar, este aderezo le dará un toque inesperadamente dulce y ácido a sus ensaladas.
La maracuyá es originaria de las regiones subtropicales de América del Sur y forma parte de la tradición culinaria local en todo el continente. El sabor de la maracuyá cuando está fresca es ligeramente ácido y se vuelve más dulce a medida que madura. Muchas especialidades sudamericanas utilizan esta deliciosa fruta como ingrediente.
Este aderezo para ensalada de frutas dulce pero ácido complementa muchas combinaciones diferentes de verduras y se prepara rápidamente en la licuadora. Puede que no sea el ingrediente más fácil de encontrar fresco en la sección de frutas y verduras y quizás no lo conozca. Si no lo puede encontrar fresco, a menudo se encuentra como puré o pulpa congelada junto a frutas congeladas. Vale la pena buscarlo si está buscando un aderezo para ensaladas más ligero y dulce, pero que también tenga un poco de acidez. Pruébelo con una ensalada de espinacas y fresas o con una ensalada de pera y queso azul .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 maracuyá (o 1/4 taza de puré de maracuyá)
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1/2 taza de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de vinagre
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2 cucharadas de miel
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1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Corte las maracuyás por la mitad. Raspe la pulpa y las semillas en una cacerola pequeña.
La Picea / Diana Chistruga
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Calentar la pulpa de la fruta a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia. Calentar la pulpa casi hasta que hierva y luego retirarla del fuego.
La Picea / Diana Chistruga
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Cuele la pulpa a través de un colador o tamiz fino .
La Picea / Diana Chistruga
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Deseche las semillas y deje enfriar el jugo.
La Picea / Diana Chistruga
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Coloque el jugo de maracuyá, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre, la miel y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté suave.
La Picea / Diana Chistruga
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Guarde el aderezo para ensaladas en el refrigerador hasta por una semana. Revuelva o agite antes de usar.
La Picea / Diana Chistruga
Consejo
Aunque para esta receta se desea el jugo de la fruta, las semillas son comestibles. Son crujientes y de sabor ácido.
Cómo utilizar
Sirva una ensalada con queso azul o una ensalada de espinaca y fresa con aderezo de maracuyá con otras comidas sudamericanas . Pruebe la ensalada con empanadas o un sándwich argentino de chorizo u otra salchicha cubierta con salsa chimichurri. Para la cena, el bistec es increíblemente popular en Argentina; no olvide la salsa chimichurri .
Pero incluso si no vas a comer comida argentina completa con un plan de comidas, este aderezo es muy bueno con carnes a la parrilla como bistec, pollo o cerdo.
En general, la maracuyá combina bien con una amplia variedad de alimentos. Cualquier cosa con notas tropicales y/o cítricas quedará genial con este aderezo, incluso una ensalada verde sencilla con trozos de mango, nueces y coco rallado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 189 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 18 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 189 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 76 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 18 g | 6% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 28 mg | 138% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 199 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |