El abeto come / Tara Omidvar
Los ingredientes de esta vinagreta son sencillos: se prepara con ajo, albahaca fresca, perejil, jugo de limón y un poco de mostaza de Dijon, con aceite de oliva como base. Hay muchas cosas que puedes hacer con la vinagreta de limón y ajo. Por ejemplo, pruébala sobre verduras frescas al vapor como brócoli o col rizada, o úsala para aderezar cualquier ensalada de pasta o frijoles. También es una excelente marinada para asar tofu. Incluso puedes rociarla sobre una simple papa al horno o papas nuevas asadas al horno cuando quieras una guarnición rápida y fácil.
Todos los ingredientes de esta sencilla receta de aderezo de vinagreta de limón son vegetarianos , veganos y sin gluten. Si utiliza aceite prensado en frío y jugo de limón fresco, también debería ser adecuada para cualquier persona que siga una dieta crudivegana , ya que a todos, excepto a los más estrictos, no les molestará un poco de mostaza de Dijon preparada (si no está seguro, también puede omitirla).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 diente de ajo picado
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 taza de jugo de limón
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1/2 cucharada de albahaca, finamente picada
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2 cucharadas de perejil , finamente picado
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Una pizca de sal kosher , opcional
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Pimienta negra recién molida , al gusto , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Tara Omidvar
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En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva y el jugo de limón.
El abeto come / Tara Omidvar
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Utiliza un tenedor o un batidor pequeño para batir todo hasta que se integre por completo y el aceite de oliva no se separe. Probablemente esto llevará uno o dos minutos más de lo que crees.
El abeto come / Tara Omidvar
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Incorpore la albahaca fresca y el perejil finamente picados y combine bien.
El abeto come / Tara Omidvar
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Pruebe el aderezo y agregue un poco de sal y pimienta a gusto si lo desea. Revuelva o bata nuevamente para combinar.
El abeto come / Tara Omidvar
Variación de la receta
¿Quieres algo un poco más dulce? Agrega una cucharadita o dos de néctar de agave (un buen sustituto vegano de la miel ). Complementará muy bien los demás sabores y lo hará más parecido a un aderezo de mostaza con miel y hierbas frescas y picante.
Consejo
En lugar de utilizar un tazón pequeño y un batidor, puedes colocar todo en un frasco Mason, taparlo y agitarlo hasta que esté completamente emulsionado.
Cómo almacenar
Este aderezo vinagreta vegano se puede conservar en el refrigerador durante tres o cuatro días. El aceite y el vinagre se separarán, por lo que es mejor agitarlo bien antes de usarlo.
¿Todos los aderezos de vinagreta son veganos?
Si bien la mayoría de los aderezos de vinagreta son aptos para veganos, algunos no lo son. Si usa aderezos comprados en la tienda, siempre revise las etiquetas para asegurarse de que no haya ningún ingrediente que no se adapte al estilo de vida vegano. O prepare su propio aderezo de vinagreta casero; de esa manera, estará fresco y sabrá con certeza qué se le agregó.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 65 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 65 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 39 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 1 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 5 mg | 25% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 33 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |