La Picea / Christine Ma
El adobo de pollo en olla instantánea es un plato principal increíble que debería formar parte de la programación de comidas de todas las familias. Una vez que pruebes este delicioso plato filipino, lo prepararás una y otra vez. Además, es fácil de preparar con un presupuesto limitado.
El adobo es, sin duda, uno de los platos más famosos de Filipinas . El adobo filipino se puede preparar con carne o mariscos y se cocina en una salsa llena de sabor hecha con ingredientes que tenemos a diario, la clave de sus extraordinarios sabores. Si tienes pollo, vinagre, salsa de soja, ajo y una cebolla, puedes preparar este delicioso plato de adobo.
Esta versión de adobo filipino para olla a presión se prepara con muslos de pollo , aunque se pueden sustituir por muslos de pollo enteros o por un pollo cortado en trozos. Si no tienes una olla Instant Pot, puedes usar cualquier olla a presión ; solo asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante sobre líquidos y liberación.
Aprenda qué alimentos necesita tener en su despensa para cocinar recetas filipinas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 a 8 muslos de pollo con hueso y piel
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 cebolla mediana
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8 dientes de ajo
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2 jalapeños medianos , divididos
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2/3 taza de salsa de soja
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1/2 taza de vinagre blanco
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1 cucharada de azúcar granulada
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 hojas de laurel medianas
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3 cebollas verdes medianas , cortadas en rodajas finas, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Seque los muslos de pollo con toallas de papel. Elija la función de salteado más alta y agregue el aceite vegetal a la olla instantánea. Deje que el aceite se caliente durante unos 8 a 10 minutos. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante , agregue la mitad de los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocine durante unos 4 a 5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada . Dé vuelta los muslos y cocínelos durante 2 minutos más. Retire el pollo a un plato y repita con los muslos de pollo restantes. Alternativamente, el pollo se puede dorar en una sartén grande en la estufa antes de agregarlo a la olla instantánea.
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Escurre el exceso de grasa y coloca los muslos de pollo dorados en la olla.
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Pelar la cebolla y cortarla por la mitad a lo largo, luego cortar las mitades en rodajas finas .
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Presione o machaque el ajo . Corte en rodajas finas 1 de los jalapeños, retirando las semillas para que pique menos si lo desea. Espolvoree la cebolla, el ajo y el jalapeño sobre los trozos de pollo.
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Combina la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pimienta y vierte la mezcla sobre el pollo. Coloca las hojas de laurel alrededor del pollo.
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Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Seleccione la configuración manual (o el botón de cocción a presión), presión alta y configure el tiempo en 8 minutos. Cuando se acabe el tiempo, mueva con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación utilizando el mango largo de una cuchara de madera u otro utensilio: ¡el vapor está caliente! Retire la tapa y cancele el modo de cocción.
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Seleccione la configuración normal de salteado y continúe cocinando, sin tapar, durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa esté oscura y concentrada.
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Decorar con cebollas verdes en rodajas, si se usan, y el segundo jalapeño cortado en rodajas finas.
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Variaciones de recetas
- Adobo de pollo marinado: Combine los ingredientes de la salsa (salsa de soya, vinagre, azúcar y pimienta) en un recipiente no reactivo o en una bolsa para guardar alimentos. Agregue el pollo y cúbralo bien. Cubra el recipiente o selle la bolsa y refrigere el pollo y la marinada durante 1 a 2 horas o durante la noche. Retire los trozos de pollo de la mezcla de marinada; reserve la marinada y seque los muslos de pollo con toallas de papel. Dore el pollo en aceite caliente siguiendo las instrucciones de la receta. Agregue las cebollas en rodajas, el ajo y la marinada reservada junto con las hojas de laurel y cocine como se indica.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 479 | Calorias |
| 29 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 49 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 479 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 250 mg | 83% |
| Sodio 1905 mg | 83% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 49g | |
| Vitamina C 8 mg | 38% |
| Calcio 45 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 676 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |