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El arroz español es un plato mexicano que combina arroz blanco con cebolla y tomates, lo que le da un color rojizo. En español, se le llama ” arroz rojo”. Es popular en la parte suroeste de los Estados Unidos, pero es lo suficientemente interesante y sabroso como para ser parte de la cocina de cualquier región.
Este plato de arroz español tiene un toque sureño con la incorporación de tocino y queso. El uso de la grasa del tocino para saltear la cebolla y el arroz le otorga un sabor ahumado al plato final, y el tocino cortado en cubitos le aporta una textura agradable. El queso cheddar o Monterey Jack que se revuelve al final crea un acabado suave y cremoso.
A diferencia de la mayoría de los platos de arroz que se cocinan en una olla, este sabroso arroz español se cocina en una sartén. Una vez que domines la técnica, puedes probar otras versiones de arroz español en sartén, como el arroz español en sartén con carne molida.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 4 rebanadas de tocino
- 1 a 4 cucharaditas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 lata de 14,5 onzas de tomates cortados en cubitos (con jugo)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de queso cheddar o Monterey Jack (rallado)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté cocido, pero no crocante. Retíralo de la sartén, escúrrelo sobre toallas de papel, córtalo en cubos y reserva.
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Vierta la grasa de tocino en una taza medidora; si hay menos de 1/4 de taza, agregue suficiente mantequilla para completar 1/4 de taza de grasa. (Agregue una cucharadita de mantequilla a la vez, revolviendo; la grasa de tocino caliente derretirá la mantequilla).
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Vierta la grasa derretida nuevamente en la sartén y agregue la cebolla y el arroz. Saltee a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado y la cebolla esté tierna.
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Retirar del fuego; agregar el tocino cortado en cubitos, los tomates con su jugo, el agua, la sal, la pimienta y el chile en polvo. Volver al fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido casi por completo (aproximadamente 20 minutos).
-
Añade el queso, baja el fuego y revuelve hasta que el queso se derrita.
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¡Sirve caliente y disfruta!
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 382 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 382 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 9g | 46% |
| Colesterol 44 mg | 15% |
| Sodio 277 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 284 mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |