Hay muchas cosas que te encantarán de estas barras de limón, desde el rico, suave y ácido relleno de limón sobre una corteza crujiente y mantecosa de galletas de mantequilla hasta el dulce espolvoreado de azúcar en polvo. No es necesario sacar la batidora para preparar estas maravillosas barras. Todo lo que tienes que hacer es derretir la mantequilla, exprimir los limones y revolver.
Puedes preparar las barras de limón hasta 24 horas antes de servirlas. Asegúrate de dejar que las barras se enfríen por completo antes de transferirlas al refrigerador y no las espolvorees con azúcar glas hasta justo antes de servirlas.
Estas barras son siempre un éxito. Prepárelas para visitar a la familia, para una ocasión especial o una fiesta, o llévelas a una función escolar o a una venta de pasteles . ¡No puede equivocarse con las barras de limón!
“Estas barras de limón estaban deliciosas. Si, por alguna razón, te olvidaras de hacer el relleno de limón, no tendría problema en comerme la galleta de mantequilla sola. Se hornearon bien, eran dulces y ácidas, y eran fáciles de cortar y servir. Esta receta es para guardar”. — Carrie Parente
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza de mantequilla:
-
2 tazas (255 gramos) de harina común
-
1/2 taza de azúcar granulada
-
1/2 cucharadita de sal
-
1 taza de mantequilla sin sal, derretida
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno de limón:
-
2 1/2 tazas de azúcar granulada
-
2/3 taza (85 gramos) de harina para todo uso
-
7 huevos grandes
-
1 taza de jugo de limón fresco
-
1 cucharada de ralladura fina de limón
-
1/4 taza de azúcar glas , para espolvorear
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 325 F.
La Picea / Diana Rattray
-
Engrase un molde para hornear de 23 x 33 cm y cúbralo con papel pergamino. Si es posible, deje un poco de papel sobrante para poder retirar fácilmente todas las barras del molde.
La Picea / Diana Rattray
-
Para la masa, combine 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de sal. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla hasta formar una masa suave; presione la mezcla de manera uniforme en el molde para hornear preparado y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté listo. Retire la masa parcialmente horneada a una rejilla.
La Picea / Diana Rattray
-
En un bol grande, combine 2 1/2 tazas de azúcar granulada con 2/3 de taza de harina. Bata hasta mezclar bien. Bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue el jugo de limón y continúe batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Vierta la mezcla del relleno sobre la masa tibia.
La Picea / Diana Rattray
-
Devuelva la fuente al horno y hornee hasta que el relleno esté listo, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Si se mueven un poco, deje que las barras se enfríen unos minutos más. Retire la fuente a una rejilla y deje que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas.
La Picea / Diana Rattray
-
Si lo desea, tamice el azúcar glas sobre las barras enfriadas. Refrigere las barras de limón sobrantes.
La Picea / Diana Rattray
Consejos de recetas
- Si bien puede resultar tentador reemplazar el jugo de limón fresco por jugo de limón embotellado , en realidad no hay comparación. El jugo de limón fresco tiene un sabor más brillante y fresco, y solo lleva unos minutos exprimir los limones.
- Asegúrate de rallar los limones con un microplano antes de abrirlos para extraer el jugo. Esto hará que el proceso de ralladura sea mucho más fácil.
- Para obtener el máximo jugo de los limones, coloque los limones sin cortar en el microondas durante unos 10 a 20 segundos.
- Para obtener cortes limpios y prolijos, use el papel de pergamino que sobresale para retirar toda la superficie plana de barras completamente enfriadas de la sartén. Con un cuchillo largo y afilado, corte las barras en cuadrados y limpie el cuchillo después de cada corte.
Cómo almacenar barras de limón
- Al igual que cualquier postre de natillas elaborado con huevos, las barras de limón deben conservarse en el refrigerador. Coloque las barras de limón en un recipiente hermético, separadas por hojas de papel encerado. Guarde las barras en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar varias barras de limón o una tanda entera, no espolvoree azúcar en polvo sobre ellas. Corte las barras en cuadrados y colóquelos en una bandeja para hornear grande. Coloque la bandeja en el congelador durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que las barras de limón estén congeladas. Envuelva las barras de limón individuales en film transparente y colóquelas en un recipiente o una bolsa para congelador con cierre hermético. Congele las barras de limón hasta por 3 meses.
- Descongele las barras de limón en el refrigerador y espolvoréelas con azúcar glas justo antes de servir.
¿Cuántos limones hacen una taza de jugo?
Dependiendo del tamaño y la jugosidad de los limones, obtendrá aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de jugo de cada limón fresco. Calcule de 5 a 8 limones para 1 taza de jugo.
¿Las barras de limón deben ser pegajosas?
Las barras de limón se preparan con una capa similar a una natilla sobre una corteza dura de galleta, por lo que el relleno será suave pero debería mantener su forma cuando se enfríe y se corte. El relleno puede ser un poco pegajoso, especialmente si están ligeramente calientes o se han dejado a temperatura ambiente. Asegúrese de que estén completamente horneadas y enfriadas por completo para obtener la mejor consistencia. Cuando estén completamente horneadas, el relleno estará firme y se verá seco sin moverse.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 239 | Calorias |
| 9 gramos | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 239 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 75 mg | 25% |
| Sodio 111 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 25g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| Calcio 13 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 49 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |