Bocados de mini tacos

Reúne los ingredientes.

Precaliente el horno a 350 °F. Prepare el pico de gallo: combine el tomate, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y revuelva.

Utilice un cortador de galletas de 3 pulgadas para cortar 4 tortillas pequeñas para tacos de cada tortilla. Guarde los restos y tuéstelos para obtener una guarnición crujiente para ensaladas o  sopas . Caliente las tortillas durante 10 a 20 segundos, tapadas, en el microondas o envuélvalas en papel de aluminio y caliéntelas en un horno tibio hasta que estén flexibles.

Pincele ambos lados de cada tortilla pequeña con 2 cucharaditas de aceite y espolvoree con sal, manteniéndolas cubiertas y calientes entre cada una. Presione en las aberturas de un molde para muffins en miniatura. Repita con 11 tortillas más pequeñas, recalentándolas ligeramente si es necesario para mantenerlas flexibles.

Repita con un segundo molde para muffins pequeños o repita después de cocinar el primer lote de mini tortillas para tacos, para un total de 24.

Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de aceite y luego la carne molida . Cocina, troceándola en trozos pequeños, hasta que ya no esté rosada. Usa una cuchara para retirar el exceso de aceite.

Agregue la salsa picante, el chile en polvo y el comino. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos o hasta que ya no esté aguado. Pruebe para ver si está sazonado.

Añade una cucharada colmada de mezcla de carne a cada tortilla, seguida de una cucharada de crema, una cucharada de pico de gallo casero y una ramita de cilantro.