El abeto come / Eric Kleinberg
Las bratwursts son salchichas alemanas que suelen estar rellenas de carne picada de ternera, res o cerdo. Estas salchichas se cuecen a fuego lento en cerveza ( la cerveza inglesa funciona mejor) y granos de pimienta, lo que las hace más jugosas y llenas de un gran sabor. Una vez estofadas, las salchichas se asan a la parrilla, se colocan en un pan y se cubren con tus condimentos favoritos.
Aunque requiere un poco más de tiempo, es mejor hervir las salchichas antes de asarlas. Es muy fácil cocinar las salchichas y otros tipos de salchichas de manera desigual si las colocas en la parrilla. Terminan quemadas por fuera pero crudas por dentro o completamente secas. Al cocinar estas salchichas (no compres salchichas precocidas) en cerveza y especias, adquieren mucho sabor sin perder humedad y no se reventarán en la parrilla. Con este método, la superficie queda agradable y crujiente mientras que el centro se cocina por completo, lo que te deja unas salchichas a la parrilla perfectamente jugosas para disfrutar.
Sirve estas salchichas con mostaza, rábano picante, pimientos asados, cebollas a la parrilla o tus aderezos favoritos. También son excelentes con chucrut y ensalada de papas . Es una excelente comida para el día del partido o cualquier reunión. Sírvelas con la cerveza con la que las hayas cocinado para darle otro toque de sabor.
“La cerveza, el caldo y los condimentos definitivamente marcan la diferencia en las salchichas a la parrilla. Salieron del fuego perfectamente cocidas con un sabor que simplemente no se puede obtener al hervirlas solo con agua. Es una gran técnica de la que ninguna salchicha debería prescindir y vale la pena dedicarle un poco de tiempo adicional”. – Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 a 8 salchichas grandes crudas
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1 lata (12 onzas) de cerveza, preferiblemente tipo ale
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1 taza de caldo de res
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1 a 2 dientes de ajo
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8 granos de pimienta enteros
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6 a 8 panecillos duros
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Eric Kleinberg
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En una cacerola grande, combine la salchicha, la cerveza, el caldo de res, el ajo, los granos de pimienta y los clavos de olor. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
El abeto come / Eric Kleinberg
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Prepare una parrilla a gas o carbón a fuego medio-alto (de 200 a 220 °C). Ase las salchichas hasta que se doren, dándoles vuelta de vez en cuando, durante unos 10 minutos (si las rocía con agua, formarán una piel más crujiente).
El abeto come / Eric Kleinberg
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Sirva en panecillos con su mostaza preferida.
El abeto come / Eric Kleinberg
Consejos
- Puedes guardar el líquido de cocción para hacer sopa. Simplemente, cuela la mezcla enfriada y guárdala en un recipiente hermético en el congelador durante unos meses.
Variaciones
- La cerveza aporta más sabor que el agua, y la cerveza tipo ale funciona muy bien con estas bratwursts, pero puedes cocinarlas a fuego lento en una cerveza tipo lager o pilsner, o cualquier tipo de cerveza que tengas a mano.
- También puedes hervir las salchichas en chucrut para darles más sabor o servir el chucrut como acompañamiento.
- Corta las salchichas en rodajas y añádelas a la sopa.
- Cómelos fríos en un sándwich directamente del refrigerador.
- Añade salchichas cortadas en rodajas finas y queso a los huevos para lograr una tortilla perfecta.
Cómo conservar y congelar salchichas a la parrilla con cerveza
- Las salchichas cocidas se pueden conservar bien en el refrigerador si se tapan o envuelven hasta por cinco días. Vuelva a calentarlas en una sartén a fuego medio-bajo.
- Las salchichas bratwurst, bien envueltas en papel de aluminio y guardadas en una bolsa hermética para el congelador, se pueden congelar durante tres o cuatro meses. Descongélelas en el refrigerador antes de recalentarlas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 327 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 20 gramos | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 327 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 47 mg | 16% |
| Sodio 819 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 89 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 321 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |