Los caquis son una fruta de otoño que se presenta en dos variedades: Fuyu y Hachiya. El Fuyu es el menos astringente de los dos y tiene un sabor dulce parecido a la miel que es rico y suave al mismo tiempo. Asar los caquis Fuyu resalta la naturaleza suave de esta fruta firme y los convierte en un acompañamiento algo sabroso, perfecto para acompañar cerdo o aves asadas e ideal junto a un pavo o jamón festivo . Pero los caquis Fuyu asados no necesitan reservarse para ocasiones especiales; son deliciosos en el desayuno sobre yogur, granola y requesón.
La piel del caqui es un poco dura pero perfectamente comestible, por lo que es cuestión de gustos si se pela o no la fruta antes de asarla. Al pelarla, la textura final será más uniforme.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 caquis fuyu
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1 cucharada de aceite vegetal
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Sal marina al gusto
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Una pizca de ralladura de limón , ralladura de lima o ralladura de naranja , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375 °F.
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Corte y deseche las partes superiores e inferiores de los caquis. Pélelos, si lo desea. Córtelos en rodajas de entre 1/4 y 1/2 pulgada de grosor.
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Para facilitar la limpieza, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino . Coloque las rodajas de caqui en una sola capa sobre la bandeja para hornear y rocíe con aproximadamente la mitad del aceite. Dé vuelta las rodajas y rocíe con el aceite restante.
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Asa las rodajas de caqui hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse, durante unos 20 minutos. El tiempo que tardan en asarse depende de lo maduras que estén; busca rodajas de caqui tiernas con bordes dorados.
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Espolvorea las rodajas de caqui con sal a gusto . Puedes rallar un poco (aproximadamente 1/4 de cucharadita en total) de cáscara de lima, limón o naranja sobre ellas si lo deseas.
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Servir y disfrutar.
Consejos
- Este plato sabroso y dulce es mejor caliente, pero también es muy sabroso tibio y sigue estando bueno si se sirve a temperatura ambiente, lo que resulta útil cuando se prepara una comida festiva.
- Los caquis, como la mayoría de los productos asados , son bastante flexibles en cuanto a la temperatura de cocción; sin embargo, si el horno está demasiado caliente, los azúcares que contienen se quemarán con bastante rapidez. Cualquier temperatura entre 350 °F y 425 °F funcionará, por lo que si tienes algo más en el horno que esté a una temperatura diferente a 375 °F, puedes cocinar estos caquis junto con ellos sin demasiadas preocupaciones.
Cómo almacenar
Los caquis Fuyu asados se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se conservarán durante tres días. Se pueden recalentar en un horno a 350 °F.
Variación de la receta
- Si lo prefieres, utiliza aceite de oliva o mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal.
- El dulzor de los caquis los convierte en un buen complemento para un toque picante. Espolvoréalos con un poco de pimienta cayena o un chile jalapeño o serrano fresco picado una vez que estén fuera del horno.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 104 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 22 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 104 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 99 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 14g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 50 mg | 251% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 288 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |