Los guisos reconfortantes son comidas perfectas para la noche de la semana que toda la familia disfrutará y una excelente manera de aprovechar las sobras. Este guiso es un excelente uso para las sobras de cerdo asado y, cuando se combina con pasta, crema de champiñones enlatada, verduras y hierbas, y se cubre con queso parmesano, se convierte en un plato completamente nuevo.
Para empezar, se cortan los espaguetis en trozos y se cuecen; se mezcla la carne de cerdo con la sopa, los guisantes, las zanahorias, la cebolla y el apio, así como el perejil fresco y la albahaca seca. Se añade leche para que la mezcla se suelte y se incorpora la pasta cocida y escurrida. Una vez preparada la fuente, se espolvorea la mezcla cremosa con queso parmesano y se hornea hasta que esté dorada y burbujeante.
Si prefieres una salsa casera, puedes utilizar una salsa bechamel básica o una variante, o utilizar una salsa blanca condimentada . Sirve este plato con galletas de suero de leche horneadas calientes o panecillos con levadura, junto con una ensalada verde o ensalada César.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 onzas de espaguetis finos , crudos
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2 tazas de carne de cerdo magra , cocida y cortada en cubitos
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1 lata (10 3/4 onzas) de crema de champiñones condensada
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1 taza de guisantes y zanahorias congeladas , descongeladas
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1 taza de cebolla finamente picada
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1/2 taza de apio finamente picado
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1 cucharada de perejil fresco picado
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1/2 cucharadita de albahaca seca , opcional
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1/2 taza de leche
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1/4 taza de queso parmesano rallado , o 1/3 taza de queso rallado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa ligeramente una cacerola de 2 1/2 a 3 cuartos de galón.
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Corte los espaguetis en tercios y cocínelos en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete; escúrralos y reserve.
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En un bol grande, combine la carne de cerdo cortada en cubitos, la sopa condensada, los guisantes y las zanahorias, la cebolla y el apio picados, el perejil fresco, la albahaca seca (si se usa) y la leche. Agregue los espaguetis escurridos. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
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Vierta la mezcla en el molde preparado y espolvoree el queso parmesano por encima.
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Hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante.
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Disfrutar.
Variaciones de recetas
- Para obtener una salsa más rica, use crema ligera o mitad crema y mitad leche en lugar de leche.
- Reemplace la crema de champiñones por crema de pollo o crema de apio.
- Si le sobra pollo cocido, puede usarlo en lugar de carne de cerdo.
- Para ablandar la cebolla y el apio y suavizar el sabor de la cebolla, puedes saltearlos en un poco de mantequilla o aceite de oliva antes de agregarlos a los demás ingredientes.
- En lugar de guisantes y zanahorias, puedes utilizar brócoli; si los floretes son grandes, córtalos por la mitad.
- Sustituya el parmesano por otro tipo de queso, como gruyere, colby o cheddar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 519 | Calorias |
| 21 g | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 519 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 109 mg | 36% |
| Sodio 944 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 261 mg | 20% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 852 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |