Cuando necesites un plato reconfortante y fácil de preparar, prueba este guiso de pollo y arroz en un solo plato. Se mezcla arroz crudo con crema de champiñones y caldo de pollo o agua, se coloca el pollo deshuesado en capas encima y se hornea la cazuela hasta que burbujee. Para darle más sabor y textura, cubre esta cazuela de pollo con tu queso rallado favorito justo antes de sacarla del horno.
La receta, inspirada en un plato similar de la sopa Campbell’s, se puede duplicar fácilmente para una familia numerosa. Es una cena satisfactoria si se le añade una ensalada mixta y galletas . Esta cazuela también es versátil; siéntete libre de agregar algunas verduras para una comida completa o espolvorear pan rallado por encima para agregar un toque crujiente.
“Un plato delicioso, fácil y abundante que se cocina en un solo plato. Cocinar arroz crudo en una cazuela puede ser complicado, pero este plato cocina bien el arroz”. — Renae Wilson
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de champiñones , o crema de apio o pollo
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1 1/4 tazas de caldo de pollo sin sal o agua
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3/4 taza de arroz blanco de grano largo
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1/4 cucharadita de pimentón, más para decorar
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más al gusto
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Mantequilla derretida sin sal, para la sartén
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4 pechugas de pollo medianas deshuesadas y sin piel
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Sal kosher , al gusto
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1 taza de queso rallado, como cheddar, Monterey Jack, suizo o mozzarella, opcional
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1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 375 F.
El abeto
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En un bol, combine la sopa condensada, el caldo o el agua, el arroz, el pimentón y la pimienta negra recién molida. Revuelva para mezclar.
El abeto
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Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos de galón .
El abeto
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Transfiera la mezcla de arroz a la fuente para hornear preparada.
El abeto
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Coloque las mitades de pechuga de pollo encima de la mezcla de arroz.
El abeto
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Espolvoree ligeramente con sal kosher y pimentón adicional y pimienta negra.
El abeto
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Cubre bien la cazuela con papel de aluminio y hornea durante 45 a 65 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido a 165 °F y el arroz esté tierno.
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Si lo desea, espolvoree con el queso y ase sin tapar hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 1 a 2 minutos.
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Decorar con perejil picado y servir.
El abeto
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
En el caso de una cazuela preparada previamente que se encuentra en una fuente de vidrio para horno y que se ha refrigerado, no la coloque directamente en un horno caliente, ya que el vidrio puede romperse . En su lugar, coloque cualquier fuente de vidrio para horno fría en un horno frío para que se caliente mientras se precalienta. O deje que la fuente para horno descanse fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente mientras el horno se calienta.
Consejos
- Según el USDA, una porción de pollo pesa entre 3 y 4 onzas. Las mitades de pechuga de pollo suelen pesar entre 5 y 8 onzas y, a veces, más. Si las pechugas de pollo parecen demasiado grandes, corte 2 mitades de pechuga de pollo horizontalmente para formar cuatro chuletas.
- Aunque muchos guisos de pollo requieren pollo cocido, esta receta funciona con pollo crudo por la salsa. Solo asegúrese de probar la carne para ver si está cocida antes de servirla; debe estar a 165 °F.
Variaciones de recetas
- Si te gusta que tus guisos tengan una cobertura crocante, termina con una cobertura de pan rallado con mantequilla . Mezcla 1 taza de pan rallado fino y suave con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Hornea el pollo y el arroz como se indica y luego espolvorea con el queso o el pan rallado. Coloca la cazuela debajo del asador y asa hasta que el pan rallado esté dorado. Puedes usar pan rallado panko (mezclado con la mantequilla derretida) para lograr una cobertura más crocante.
- Agregue 1 taza de guisantes y zanahorias al vapor o verduras mixtas a la mezcla de arroz.
- Agregue 1 1/2 tazas de floretes de brócoli ligeramente cocidos al vapor a la mezcla de arroz.
- A la mezcla de arroz, agregue 1/2 taza de cebolla picada y 1/4 taza de pimiento morrón picado.
- Saltee de 6 a 8 onzas de champiñones en rodajas y agréguelos al arroz.
- En lugar de crema condensada de champiñones, crema de pollo o crema de apio, pruebe la sopa condensada de queso cheddar.
- Si desea utilizar la olla de cocción lenta, pruebe una cazuela de pollo y arroz en olla de cocción lenta .
¿Puedes poner pollo crudo en una cazuela?
Muchas recetas de guisos requieren pollo cocido y otros ingredientes cocidos, como arroz, verduras y pasta. Esto se debe a que el guiso no se cocina lo suficiente para cocinar los ingredientes, sino que simplemente se calientan hasta que burbujean.
Algunas recetas de cazuela de pollo y arroz, como ésta, añaden arroz y pollo crudos y hornean el plato tapado durante aproximadamente una hora, hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Es mejor usar un termómetro para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura segura y probar el arroz para asegurarse de que esté tierno antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 328 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 14 gramos | Carbohidratos |
| 42 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 328 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 117 mg | 39% |
| Sodio 492 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 42g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 85 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 439 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |