El abeto come
Todas las cebollas, excepto las más picantes , pueden suavizarse hasta obtener un delicioso dulzor asándolas. Un chorrito de vinagre balsámico o de sidra de alta calidad y sabroso antes de servir realza ese dulzor a la perfección, pero es completamente opcional.
¿Qué hacer con las cebollas una vez asadas? Son una auténtica perfección junto con carnes asadas de todo tipo y especialmente buenas para añadirlas a bocados de un buen bistec o un aperitivo en compañía de un pollo bien asado . Las cebollas asadas también son un delicioso complemento para cualquier plato de verduras asadas , ya que añaden un elemento aromático a la preparación vegetal.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de cebollas pequeñas
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1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de sal marina
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1 a 2 cucharaditas de vinagre balsámico o de sidra de manzana , opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C.
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Recorta y pela las cebollas, quitando y desechando los extremos del tallo y la raíz junto con las cáscaras. Puedes dejar enteras las cebollas más pequeñas, pero la mayoría de las cebollas las deberás cortar en mitades o cuartos, según su tamaño. Está bien que sean más grandes que un bocado, pero no querrás que los comensales tengan que lidiar con cebollas enteras gigantes que son difíciles de cortar.
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Coloque las cebollas en una fuente grande para hornear (deben caber fácilmente en una sola capa para obtener un asado mejor y más uniforme).
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Rocíe las cebollas con el aceite y revuelva para cubrirlas bien y de manera uniforme. Si las ha cortado, dispóngalas de manera que el lado cortado quede hacia abajo, mirando hacia la sartén (esto ayudará a que se doren bien).
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Espolvorea las cebollas con sal (espolvorea desde unos centímetros por encima de las cebollas para que la sal caiga más o menos uniformemente sobre ellas).
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Hornee las cebollas, dándoles vuelta una o dos veces si lo cree necesario, hasta que estén completamente tiernas al morderlas y se doren los bordes, aproximadamente 30 minutos en total.
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Si lo desea, rocíe las cebollas con vinagre antes de servirlas. Comience con una cantidad menor de vinagre y agregue más a gusto si le gusta el efecto.
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Variaciones
- Coloca una ramita de romero junto con las cebollas, mézclala con el aceite y las cebollas y déjala entera para que perfume las cebollas mientras se asan. Revuelve un poco cuando saques las cebollas del horno, de modo que algunas hojas de romero asado caigan sobre las cebollas.
- Agregue dientes de ajo enteros junto con las cebollas para lograr una explosión aromática de sabores. Pélelos para que sean más fáciles de comer y tengan bordes caramelizados; déjelos con la cáscara para obtener dientes asados más tiernos.
- Espolvoree pimienta negra recién molida una vez que las cebollas estén tiernas (pero espere otros 5 minutos aproximadamente para que los bordes se doren y estén listas) para obtener un toque picante de sabor.
- Deje el vinagre para el final y mezcle las cebollas asadas con una o dos cucharadas de hierbas picadas, como perejil, perifollo o estragón.
- Utilice chalotes en lugar de cebollas para obtener un resultado final aún más sutil.
- Endulce las cosas: espolvoree las cebollas con aproximadamente una cucharada de azúcar morena unos 10 minutos antes de que terminen de cocinarse.
Cómo aprovechar las cebollas asadas sobrantes
Las cebollas asadas sobrantes se conservan en el refrigerador durante tres o cuatro días en un recipiente hermético o una bolsa de plástico. Luego, recaliéntelas como guarnición o úselas en otros platos, como pollo asado en olla de cocción lenta o comidas en sartén .
¿Qué cebolla es mejor para asar?
Las cebollas amarillas, rojas o dulces son las principales candidatas para asar debido a su dulzura y similitud en sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 80 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 80 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 136 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 6 mg | 29% |
| Calcio 25 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 188 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |