Seamos realistas, el cerdo desmenuzado es una de las recetas más deliciosas que existen para los amantes de la barbacoa. Lo único que podría mejorarlo es agregarle un poco de picante. Y esta receta hace exactamente eso, por lo que es perfecta para los fanáticos de la comida picante. Es un condimento rápido de preparar que ofrece hasta 7 especias diferentes, desde pimentón, ajo, cebolla, tomillo y más. Puede ajustar la cantidad de pimiento rojo utilizado en esta receta de cerdo desmenuzado para aumentar o reducir su picante.
La paleta de cerdo se cocina mejor a fuego lento y, cuando está bien hecha, queda tan tierna y se deshace tan deliciosamente que puedes desmenuzarla con un tenedor. Esta receta ahúma la carne de cerdo durante 8 horas y luego la mezclas con tu salsa de barbacoa favorita.
Sirva este cerdo desmenuzado en un panecillo con una ensalada de col fresca y cremosa encima. Agregue una guarnición de frijoles horneados y sus otras guarniciones favoritas para esta comida clásica.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 paleta de cerdo deshuesada ( de 5 a 6 libras )
Para el aliño:
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2 cucharadas de pimentón
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2 cucharaditas de sal de cebolla
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2 cucharaditas de orégano seco
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
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1/2 cucharadita de pimienta roja molida
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aliño: pimentón, sal de cebolla, orégano seco, ajo en polvo, tomillo seco, pimienta roja molida y pimienta negra.
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Cubra la paleta de cerdo con los condimentos y cúbrala con film transparente.
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Refrigerar de 1 a 3 horas.
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Precaliente el ahumador y prepárelo para ahumar durante 8 horas.
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Asegúrese de que las astillas de madera estén remojadas y escurridas antes de usarlas.
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Agregue carbón y astillas de madera según sea necesario para mantener la temperatura baja, alrededor de 225 F / 110 C.
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Ahúme la paleta de cerdo durante aproximadamente 8 horas o hasta que la temperatura interna alcance 185 F / 85 C.
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Una vez que el cerdo esté cocido, retírelo del ahumador.
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Envolver bien en papel de aluminio y dejar reposar durante una hora.
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Luego desenvuelve la paleta de cerdo y desmenúzala.
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Combine la carne de cerdo con 1/3 de su salsa de mesa favorita.
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Mantener caliente y servir en panecillos de pan blanco con la salsa restante a un lado.
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Cubra con ensalada de col .
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¡Disfrutar!
Cómo almacenar y congelar
- Cualquier resto de carne de cerdo desmenuzada cocida se puede guardar en un recipiente hermético y colocar en el refrigerador hasta por cuatro días.
- El cerdo desmenuzado también se puede congelar en bolsas para congelador durante hasta tres meses. Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de usarlo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 925 | Calorias |
| 64 gramos | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 79 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 925 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 64 g | 83% |
| Grasa saturada 24 g | 119% |
| Colesterol 293 mg | 98% |
| Sodio 678 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 79g | |
| Vitamina C 3 mg | 14% |
| Calcio 108 mg | 8% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 1189 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |