Con esta sencilla receta, aprende a preparar el popular plato daeji bulgogi o cerdo coreano picante. Se trata de una versión diferente del delicioso plato coreano bulgogi. Si te gusta la comida con mucho sabor, el daeji bulgogi no te decepcionará. Combina lo dulce y lo picante con carne de cerdo tierna cortada en rodajas finas para lograr una combinación excelente.
El bulgogi daeji no es difícil de preparar. El plato se prepara simplemente con carne de cerdo cortada en rodajas finas, marinada en una salsa picante de chile y luego asada a la parrilla o frita en sartén. Este plato se suele cocinar con otras verduras, como cebollas, calabacines o pimientos.
Cuando no se cocinan verduras, el daeji bulgogi se envuelve con arroz en hojas de lechuga, a menudo con un poco de kimchi añadido. Puede ser la pieza central de una comida nutritiva que incluya proteínas y verduras.
La paleta de cerdo es la mejor para esta receta, pero si no está disponible en el supermercado, puede usar lomo para obtener un corte más magro. Preparará una marinada picante con gochujang , que es una pasta de pimiento rojo coreano fermentada.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras de carne de cerdo deshuesada
Para la marinada:
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1 taza de adobo de cerdo coreano
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1/2 cebolla mediana , picada
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1 cucharada de ajo picado
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1/2 cucharada de aceite de sésamo
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1 cucharada de salsa de soja
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2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
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2 1/2 cucharadas de azúcar granulada
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1 cucharada de vino de arroz
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1 cucharadita de jengibre fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Corte la carne de cerdo en trozos muy finos, aproximadamente del grosor del tocino.
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Agregue los ingredientes de la marinada (cebolla, ajo, aceite de sésamo, salsa de soja, kochujang, azúcar, vino de arroz, jengibre) a un plato de marinada poco profundo o una bolsa de plástico y mézclelos.
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Añade la carne de cerdo a la marinada. Deja marinar la carne durante al menos 30 minutos o hasta una hora.
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Asa la carne a la parrilla durante unos 4 a 8 minutos o hasta que esté lista. Otra opción es saltear el cerdo en una sartén sin engrasar durante 5 a 10 minutos.
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¡Servir y disfrutar!
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos de recetas
- Si cree que no puede cortar la carne de cerdo en rodajas lo suficientemente finas sin dificultad, puede pedirle a su carnicero que la corte en rodajas finas para usted, aunque puede haber un cargo por este servicio.
- Para ajustar el picante, utilice más o menos gochujang.
- Como método abreviado, puede comprar adobo de cerdo coreano en una tienda de comestibles especializada en comida coreana o pedirlo a comerciantes especializados en línea para usarlo en lugar de preparar su propio adobo.
- Si no encuentras gochujang, puedes sustituirlo por 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo humedecidas con un poco de salsa de soja. No será tan complejo ya que el gochujang está fermentado, pero le dará un toque picante al plato. El gochujang también tiene azúcar, pero ya viene en cantidad suficiente en la marinada.
- Puedes servir el cerdo con verduras salteadas , kimchi y arroz. O puedes tener hojas de lechuga con arroz, verduras encurtidas o kimchi para hacer un pequeño wrap de lechuga con el cerdo.
- Guarde las sobras de carne de cerdo en el refrigerador y disfrútelas en dos o tres días. Estarán deliciosas frías o puede recalentarlas en el microondas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 764 | Calorias |
| 41 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 76 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 764 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41 g | 53% |
| Grasa saturada 14 g | 71% |
| Colesterol 249 mg | 83% |
| Sodio 829 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 76g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 1023mg | 22% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |