Ceviche de salmón con mango

Prueba este ceviche fuera de lo común : salmón con mango y jalapeños. El salmón nunca se calienta, sino que se “cocina” en jugos ácidos. En este caso, es una deliciosa mezcla de jugos frescos de naranja, limón y lima. Mezclado con salsa de soja y mirin , un vino de arroz japonés, tiene un toque asiático que combina perfectamente con el salmón fresco. La cebolla roja le da un toque crujiente, el mango le da dulzura y los jalapeños le dan un toque picante. El cilantro le da un toque agradable de frescura.

Este ceviche tiene un sabor maravilloso y es un aperitivo perfecto para acompañar con tortillas o chips de plátano. Sírvelo en tu próxima reunión como refrigerio refrescante y delicioso, o inclúyelo como parte de un almuerzo o cena de verano. Combina el ceviche con un vino blanco fresco y afrutado como el sauvignon blanc o una cerveza ligera.