Chile vegano con trozos de carne de res molida desmenuzada

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Chile vegetariano con sustituto de carne Smart Ground

La Picea / Jolinda Hackett


Deberes:
10 minutos

Cocinar:
40 minutos

Total:
50 minutos

Porciones:
10 a 12 porciones

Si te gusta el chili, prueba este chili vegetariano con mucha carne de imitación para lograr una textura sustanciosa y “carnosa”. La marca Smart Ground es fácil de usar como sustituto de la carne de res y tiene una textura y un sabor similares a los de la carne. Smart Ground, a veces llamado “veggie ground” o incluso simplemente “soy crumbles”, tiene un sabor y un efecto similares a la carne molida, solo que con mucha menos grasa. Puedes freírlo en una sartén antiadherente, aunque es posible que debas agregar un poco de aceite, ya que la marca Smart Ground no contiene grasa como la carne molida.

Este chili vegetariano con Smart Ground o vegetales molidos es bajo en grasas y calorías, y al mismo tiempo proporciona una gran cantidad de proteínas vegetarianas saludables . Ten en cuenta que si usas Smart Ground crumbles, son veganos. Pero si usas otra marca, revisa la etiqueta para leer la lista de ingredientes, ya que no todos los sustitutos de carne vegetarianos son veganos .

Esta receta es sencilla y se prepara con frijoles enlatados, por lo que te ahorras el tiempo que llevaría cocinar los frijoles rojos. Sin embargo, puedes prepararla con frijoles secos si lo prefieres.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 paquete ( 12 onzas ) de Smart Ground Original (u otro sustituto de carne vegetariano )

  • 1 taza de cebolla picada

  • 1 taza de pimiento verde picado

  • 1 taza de apio en rodajas

  • 15 onzas de frijoles rojos enlatados , escurridos

  • 15 onzas de granos de maíz enlatados

  • 32 onzas de tomates enlatados , cortados en cubitos o picados

  • 6 onzas de pasta de tomate

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 1/2 cucharada de chile en polvo

  • 1 1/2 cucharada de comino molido

  • 3 cucharaditas de sal , sal marina o kosher

  • 1-2 cebollas verdes en rodajas

  • 1/2 taza de queso vegano

  • 1 cucharada de levadura nutricional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite.

  3. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el sustituto de carne Smart Ground (desmenuzándolo a medida que avanzas si se pega todo), la cebolla picada, el pimiento verde picado y el apio en rodajas. Calienta durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente traslúcidas, revolviendo de vez en cuando. Agrega más aceite según sea necesario para evitar que el sustituto de carne se pegue.

  4. Agregue los frijoles escurridos, los granos de maíz, los tomates enlatados, la pasta de tomate, el ajo picado, el chile en polvo, el comino y la sal, revolviendo para combinar bien. 

  5. Una vez que los ingredientes estén bien combinados y hirviendo a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante al menos 35 minutos y hasta 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  6. Pruebe y ajuste los condimentos. 

  7. Sirva caliente y disfrute. Puede cubrir los tazones de chile con cebollas verdes en rodajas, queso vegano o levadura nutricional.

Consejos

  • Guarde el chili sobrante en el refrigerador, tapado, hasta por cuatro días. Los sabores se combinan bien cuando está refrigerado y puede gustarle aún más al día siguiente. Recaliente el chili sobrante en el microondas para disfrutarlo en el almuerzo o la cena. Hay muchas formas de usar el chili vegetariano sobrante . Disfrútelo en una ensalada de tacos, en pimientos verdes rellenos o sobre una papa al horno.
  • También puedes congelar porciones individuales de chili en recipientes aptos para el congelador. Se mantendrá en el congelador durante cuatro a seis meses en óptimas condiciones. Después de ese tiempo, todavía se puede comer, pero es posible que no tenga tan buen sabor. Cuando quieras disfrutar del chili congelado, caliéntalo en el microondas durante varios minutos.
Información nutricional (por porción)
189 Calorias
7 gramos Gordo
23 g Carbohidratos
11 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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