La palabra cilantro se refiere a una planta, Coriandrum sativum , cuyas hojas y semillas se utilizan en las artes culinarias.
Cuando se utilizan las hojas de cilantro, se las considera una hierba. Las hojas de cilantro , también conocidas como hojas de cilantro, tienen un sabor brillante, casi cítrico. Las hojas de cilantro se utilizan en todo tipo de cocinas, desde la latinoamericana hasta la asiática. En México y Estados Unidos, las hojas de cilantro frescas se utilizan con frecuencia como guarnición para salsas y sopas picantes.
Las semillas de cilantro, que en realidad son los frutos secos de la planta, se utilizan como especia. Normalmente se utilizan molidas y tienen un sabor cítrico y picante. Las semillas de cilantro se utilizan ampliamente en las cocinas de la India , Oriente Medio y Asia. Las semillas de cilantro enteras se utilizan a veces para encurtir y poner en salmuera.
También conocido como:
- Cilantro
- Perejil chino