Cómo almacenar patatas para mantenerlas frescas

Las patatas duran más en la encimera de la cocina que la mayoría de las frutas y verduras, pero con el tiempo empiezan a brotar brotes verdes y pierden parte de su frescura y sabor. Si sabes cómo almacenarlas correctamente, se mantendrán frescas durante semanas o incluso meses más.

Lo único que necesitas para guardarlas y que se mantengan frescas por más tiempo es una caja de cartón, una bolsa de papel o de malla, o una canasta. Tus papas durarán de cuatro a seis meses si se almacenan adecuadamente.

Este es un proceso fácil, pero debe seguirse con precisión para obtener los mejores resultados.

1. Inspeccione todas las papas para detectar puntos blandos, brotes, moho, daños causados ​​por palas y plagas. Solo las papas perfectas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
2. Coloca las patatas en una caja de cartón, una bolsa de papel, una bolsa de malla o una cesta para garantizar una buena ventilación. Las bolsas de plástico no las dejarán respirar y acortarán considerablemente su vida útil, así que sácalas de una bolsa de plástico si las has traído a casa en una.
3. Guarda las patatas en un lugar fresco, húmedo y oscuro (la temperatura ideal es de 45 a 50 °F). Si tienes un sótano sin calefacción, ese es el lugar perfecto para las patatas. Un garaje o cobertizo con aislamiento también puede funcionar durante el invierno. Nunca guardes las patatas en el frigorífico. La temperatura demasiado fría convierte el almidón de la patata en azúcar.
4. Revise las papas con regularidad y retire las que estén blandas, arrugadas o con brotes para que no hagan que se echen a perder más papas. Incluso si las papas han brotado , aún son seguras para comer siempre que estén firmes al tacto y no estén arrugadas.

Hay mucho más que saber sobre el almacenamiento de patatas. Ten en cuenta todos estos consejos:

• Si sus patatas son cultivadas en casa, déjelas curar antes de almacenarlas.
• No lave las patatas hasta que esté listo para usarlas.
• Mantén las patatas alejadas de otros productos para evitar la transferencia de sabor y la maduración prematura. Es especialmente importante mantener las patatas alejadas de las cebollas , ya que ambas liberan gases que maduran mutuamente, por lo que guardar una combinación de patatas y cebollas en una caja es una mala idea. 
• Si todavía no ha comprado o cultivado patatas, elija patatas que sepan que se conservan bien. Algunas patatas simplemente aguantan mejor el almacenamiento que otras.

Si cultivas tus propias patatas, es especialmente importante almacenarlas adecuadamente. Las patatas compradas en la tienda suelen estar rociadas con inhibidores de crecimiento que retrasan la germinación. Tus patatas no tendrán esa ventaja (aunque la mayoría de los jardineros dirían que no es ninguna ventaja).

Intenta no almacenar más patatas de las que puedas utilizar durante el otoño y el invierno. Una vez que llegue la primavera, esas patatas empezarán a brotar. Por supuesto, si eres jardinero, las patatas germinadas no son un problema en absoluto. Simplemente corta las patatas de forma que puedas ver cada trozo; deja que se endurezcan y luego plántalas en tu jardín. Si cultivas variedades que te encantan, esta es una excelente manera de mantenerlas en funcionamiento año tras año, sin ningún gasto adicional.