Cómo congelar huevos para cocinarlos

Los huevos se conservan bastante tiempo en el refrigerador: hasta cinco semanas o incluso más si estaban particularmente frescos cuando los compraste. Sin embargo, si tienes más huevos de los que puedes usar en el próximo mes o más, congelarlos es una excelente opción.

Puedes congelar huevos enteros, yemas o claras. Según tus necesidades, puedes decidir separar los huevos para congelarlos: esto te da más flexibilidad y siempre puedes volver a mezclar las partes de los huevos una vez que los hayas descongelado si tu receta requiere huevos enteros en lugar de partes separadas.

Congelar huevos enteros es sencillo. Necesitará un bol, cubeteras, una batidora y, por supuesto, los huevos. Siga estas sencillas instrucciones para congelarlos:

1. Abre las cáscaras y coloca los huevos en un bol.
2. Batir suavemente las claras y las yemas hasta que estén apenas mezcladas. Tener cuidado de no introducir más que un poco de aire en la mezcla.
3. Vierta la mezcla de huevo batido en la bandeja de cubitos de hielo. Esto le permitirá congelar porciones del tamaño de aproximadamente la mitad de un huevo.
4. Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador hasta que los huevos estén congelados. Una vez que los “cubitos” de huevo estén duros, sáquelos de la bandeja y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre hermético.

Lamentablemente, no se pueden congelar los huevos con cáscara ni con las yemas intactas. Por lo tanto, no se pueden utilizar para preparar un desayuno con huevos fritos . Sin embargo, se pueden utilizar para prácticamente cualquier otra receta, incluidas tortillas y huevos revueltos . (¡Consideramos que esto es un gran logro!)

Yemas de huevo congeladas

Congelar las yemas de huevo es un poco más complicado, ya que las yemas de huevo por sí solas tienden a espesarse. Puedes usar azúcar o sal para evitar este problema.

1. Rompa las cáscaras y separe las yemas de los huevos. Coloque las yemas en un bol.
2. Batir suavemente las yemas hasta que queden líquidas.
3. Si va a utilizar las yemas en platos salados, agregue 1/2 cucharadita de sal por cada taza de yemas.
4. Si planeas usar los huevos para recetas de postres, agrega 1 1/2 cucharadita de azúcar por cada taza de yemas.
5. Congela las yemas en una bandeja de cubitos de hielo, tal como lo hiciste con los huevos enteros.

Congelar claras de huevo

Por otro lado, congelar claras de huevo es aún más sencillo: una vez separados los huevos, simplemente vierte las claras en una bandeja de cubitos de hielo.

Los huevos congelados de esta manera se pueden conservar en el congelador durante un año. Si tiene una receta que requiere huevos, simplemente retire la cantidad correcta de cubos de huevo del congelador, siguiendo las pautas descritas anteriormente, y déjelos descongelar en el refrigerador durante un día antes de usarlos.