James Tse / Imágenes Getty
Los hongos se están volviendo más populares en el mundo de la alimentación ahora que la cocina de la granja a la mesa está en auge. Los mejores lugares para comprar hongos silvestres frescos son locales, como en un mercado de agricultores o en una tienda de comestibles especializada. Sin embargo, cuando eso no es posible, existen algunos vendedores de hongos en línea que ofrecen productos de calidad para sus necesidades de compra de hongos.
Si no estás seguro de qué hongos deberías comprar, siempre es útil hablar directamente con el agricultor o vendedor para obtener recomendaciones locales. No dudes en compartir recetas o preferencias de gusto personales con el agricultor o vendedor. Esta información afectará los hongos que puedan recomendarte para tu gusto o receta específica. Los hongos silvestres son estacionales y eso afecta tanto a su disponibilidad como a su precio, así que prepárate para que algunos vendedores no tengan ciertas variedades en determinados momentos. Si es posible, es mejor comer lo que está en temporada, ya que tendrá mejor sabor y probablemente sea la opción más asequible.
Algunos hongos son altamente tóxicos, por lo que, independientemente de dónde elija comprar, asegúrese siempre de las credenciales del vendedor al comprar hongos silvestres. No recolecte hongos silvestres a menos que esté con alguien que pueda reconocer con seguridad la diferencia entre hongos seguros y venenosos.
Si no puede encontrar hongos frescos en su mercado local, muchos minoristas en línea venden y envían hongos locales. Otras opciones son comprar hongos secos, que se pueden rehidratar fácilmente y usar en muchas recetas sabrosas, o cultivar los suyos propios con un kit de cultivo de hongos .
-
Tabla de Contenidos
Hongos de Oregón
Elaine Lemm
Oregon Mushrooms vende hongos silvestres congelados, secos y frescos de Oregón y California: morillas , rebozuelos , langostas, hongos pata amarilla, trufas y muchas otras variedades. También tienen una amplia selección de hongos secos. Además de hongos, Oregon Mushrooms vende artículos especiales centrados en hongos, que incluyen juegos de regalo, productos agrícolas, patés y tapenades, así como cremas balsámicas y vinagres.
-
Alimentos Marx
Charles Islander / Imágenes de Getty
Durante años, Marx Foods ha sido un distribuidor de restaurantes de alta gama, pero en 2007 comenzó a vender directamente a los consumidores. Además de hongos, Marx Foods tiene algunos productos maravillosos y difíciles de encontrar, como carne de caza, mariscos, productos silvestres y mucho más. En cuanto a hongos silvestres, tienen colmenillas, rebozuelos, gallina de los bosques, enoki y más.
-
Hongos de la Cuenca del Pacífico
Sanna Lindberg / Getty Images
Esta empresa canadiense tiene una gran selección de hongos silvestres frescos de la costa oeste de Canadá y Estados Unidos: morillas, rebozuelos, erizos , dientes de oso, trompeta, langosta y más. Pacific Rim Mushrooms también ofrece verduras únicas como helechos y cebollas silvestres. Pacific Rim Mushrooms también tiene una serie de recetas a base de hongos que utilizan los hongos que vende.
-
Cosecha local
Fuente de la imagen: Getty Images
Local Harvest es un mercado en el que los pequeños agricultores venden directamente a los consumidores. Algunas de las selecciones, como las colmenillas recién recolectadas a mano y los rebozuelos recién recolectados , proceden directamente de los agricultores y tienen un precio acorde a ello. Local Harvest es un buen recurso para consultar la estacionalidad de los hongos, ya que algunos de ellos no estarán disponibles durante determinadas estaciones.