Crema de champiñones vegana

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Deberes:
10 minutos

Cocinar:
65 minutos

Total:
75 minutos

Porciones:
4 porciones

La crema de champiñones es un alimento básico que se utiliza como base en muchos platos caseros. Es ideal para este propósito o lo suficientemente sabrosa como para disfrutarla sola. Si te encanta la crema de champiñones pero quieres o necesitas una opción vegana, estás de suerte. Puedes preparar esta crema de champiñones vegana con caldo de verduras, leche de soja (o cualquier sustituto de leche vegano que prefieras) y un sustituto de crema agria sin lácteos.

Esta popular sopa de hongos sin lácteos y vegana es fácil y muy sabrosa. No requiere ningún equipo sofisticado, solo cortar, picar, saltear y calentar en la estufa.

Si quieres o necesitas que esta sencilla receta casera de sopa de champiñones sea sin gluten y también vegetariana y vegana, hay una solución fácil. Requiere harina como espesante, pero también puedes usar una cantidad igual de maicena disuelta en aproximadamente 2 o 3 cucharadas de agua. Usa esta mezcla para espesarla y mantener esta crema de champiñones completamente libre de trigo y sin gluten. Además, asegúrate de que tu caldo de verduras también sea libre de gluten, ya que algunos lo son y otros no. También es muy fácil hacer tu propio caldo de verduras casero . De esa manera, sabrás exactamente qué contiene. 

Sopa crema de champiñones

Imágenes de Derkien/Getty

Ingredientes

  • 3/4 libra de champiñones frescos , cortados en rodajas

  • 1/2 cebolla pequeña , blanca o amarilla, finamente picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de margarina vegana

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • 2 cucharadas de harina para todo uso

  • 1 taza de sustituto de crema agria vegano  sin lácteos

  • 1 taza de leche de soja u otro sustituto de leche no lácteo vegano

Pasos para hacerlo

  1. Cortar los champiñones en láminas, picar la cebolla y picar el ajo.

  2. En una olla grande para sopa, saltee los champiñones, la cebolla y el ajo en margarina vegana durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén blandas.

  3. Baja el fuego a medio-bajo y añade el caldo de verduras. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante al menos 45 minutos.

  4. Añade la harina (o usa maicena mezclada con agua para que no contenga gluten), la crema agria sin lácteos y la leche de soja. Revuelve bien para combinar.

  5. Deje hervir a fuego lento otros 20 a 30 minutos o hasta que la sopa se haya espesado.

  6. Condimentar generosamente con sal y pimienta antes de servir.

Consejos de recetas

  • Prueba cualquier tipo de hongo que más te guste. Los hongos como el shiitake, el hongo ostra y los hongos portobello en miniatura probablemente tengan un sabor más fuerte que los hongos de botón.
  • Puedes servir esta sencilla sopa vegana de crema de champiñones como entrante o disfrutarla en el almuerzo o en una cena sencilla. Acompáñala con una ensalada verde y disfrútala con un poco de pan crujiente.
  • Puedes prepararlo con anticipación si lo vas a servir a tus invitados. De hecho, el sabor a hongos debería intensificarse si lo dejas enfriar en el refrigerador durante la noche. Usa las sobras dentro de los tres o cuatro días posteriores a la preparación.
  • Esta sopa también se congela muy bien. Puedes duplicar la receta y congelarla en grandes cantidades o en porciones individuales. Descongélala y caliéntala para preparar un almuerzo o una cena rápidos y sabrosos.
  • Si te gusta hacer sopas vegetarianas y veganas caseras, sigue adelante y prepara algunas más como estas 5 sopas veganas sin grasa o estas 10 sopas vegetarianas fáciles de hacer en tu olla de cocción lenta .
Información nutricional (por porción)
223 Calorias
16 g Gordo
16 g Carbohidratos
6g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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