El abeto / Maxwell Cozzi
Las croquetas son un plato frito clásico que puede contener patatas, carne o marisco. Esta versión es similar a una croqueta de cangrejo , pero se hace con atún enlatado y se fríe en la forma típica de las croquetas. Puedes sustituir el atún por salmón enlatado si lo deseas, pero no olvides quitarle las espinas y escurrir el pescado primero.
Estas croquetas de atún se pueden preparar con antelación, ya que deben reposar en el frigorífico al menos tres horas antes de freírlas. Prepara todo la noche anterior o esa mañana y guarda la mezcla en el frigorífico. Cuando llegue el momento de comer, lo único que tendrás que hacer es formar las croquetas y freírlas.
Duplica esta receta si vas a comer a mucha gente. Las croquetas son un buen plato para fiestas, ya que se pueden preparar con antelación y freír antes de que lleguen los invitados. Solo asegúrate de que la mezcla haya estado en el refrigerador el tiempo suficiente antes de darle forma y freírla, ya que se desharán en la sartén si no se enfrían bien. Sirve con salsa tártara u otra salsa, como mostaza, crema agria o kétchup.
Si los va a servir como plato principal para el almuerzo o la cena, sírvalos con guisantes frescos y puré de papas o ensalada de papas .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/2 taza de cebolla finamente picada
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1 diente de ajo picado
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1/4 taza de harina
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1/4 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/8 cucharadita de pimentón
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1 taza de leche entera
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1 lata (12 onzas) de atún claro en trozos , escurrido
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2/3 taza de pan rallado seco
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1 huevo grande
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1 cucharada de agua
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2 tazas de aceite vegetal , para freír
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Salsa tártara , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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En una cacerola mediana a fuego medio, derretir la mantequilla. Saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
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Añade la harina, la sal, la pimienta y el pimentón y cocina, revolviendo, hasta que la mezcla burbujee. Cocina y revuelve durante 2 minutos.
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Añade la leche y cocina, revolviendo con un batidor , hasta que la salsa espese y burbujee.
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Añade el atún escurrido y mezcla suavemente pero bien con una cuchara.
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Coloque la mezcla de atún en un recipiente mediano, cubra y refrigere al menos 3 horas o durante la noche.
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Cuando esté listo para comer, humedezca sus manos con un poco de agua y forme la mezcla de atún en 8 hamburguesas ovaladas.
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En una sartén profunda y pesada, caliente el aceite vegetal a 350 F.
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En un plato poco profundo, añade el pan rallado.
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Batir el huevo con 1 cucharada de agua en otro plato poco profundo.
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Rebozar una croqueta con el pan rallado seco y luego sumergirla en la mezcla de huevo.
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Vuelva a colocar la croqueta en el pan rallado y cúbrala nuevamente. Repita la operación con todas las croquetas.
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Coloque suavemente las croquetas en el aceite caliente con ayuda de una araña o espátula y fríalas durante 2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas.
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Escurre las croquetas de atún sobre papel absorbente durante un par de minutos.
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Servir caliente con salsa tártara para mojar.
El abeto / Maxwell Cozzi
Consejos
- Esta receta es fácil de duplicar o triplicar, dependiendo de la cantidad que necesites.
- Utilice salmón enlatado en lugar de atún.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 530 | Calorias |
| 33 g | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 32 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 530 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| Colesterol 116 mg | 39% |
| Sodio 407 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 32g | |
| Vitamina C 2 mg | 9% |
| Calcio 126 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 649 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |