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Una taza de café promedio contiene alrededor de 100 miligramos de cafeína, pero hay mucha variación. Un espresso suele contener tan solo 50 miligramos por dosis, mientras que una taza de café filtrado puede contener fácilmente 200 miligramos de cafeína.
Determinar los niveles de cafeína de las bebidas de café y espresso puede ser muy complicado. Pero necesitas saber si esa taza tiene suficiente cafeína para ayudarte a despertarte, sin exceder los 400 miligramos recomendados por día. Hay muchos factores que influyen en los niveles de cafeína en diferentes bebidas de café, como el espresso, el café de prensa francesa y el café filtrado. Aprende por qué varían los niveles de cafeína y consulta una lista de los niveles de cafeína en diferentes bebidas de café, incluidos los niveles de cafeína del café Starbucks .
El espresso es un tipo de bebida de café concentrado que se elabora extrayendo la esencia de los granos de café tostados mediante calor y presión. Las bebidas espresso, como los lattes y los capuchinos, contienen distintos niveles de cafeína. A continuación, se indican algunos niveles estimados de cafeína en varias bebidas espresso:
- Espresso, dosis única : 29-100 mg (a menudo alrededor de 75 mg)
- Espresso, Doppio (doble dosis): 58-185 mg (a menudo alrededor de 150 mg)
- Café espresso descafeinado, dosis única: aproximadamente 8 mg
- Espresso descafeinado, doble shot (Doppio): aproximadamente 16 mg
Aunque los niveles de cafeína en el café varían, estas listas de niveles de cafeína en el café le darán una idea general de qué esperar de algunas de sus bebidas de café favoritas.
- Café hervido ( café griego o café turco, medido por 8 onzas): 160-240 miligramos (con un promedio de alrededor de 200 miligramos)
- Café arábico preparado por goteo (6 onzas): 80-130 miligramos (a menudo alrededor de 110 miligramos)
- Café Robusta preparado por goteo (6 onzas): 140-200 miligramos
- Cápsulas de café monodosis preparadas por goteo: (normalmente) 75-150 miligramos
- Mezcla de café Passiona Excelsa/Arabica con bajo contenido de cafeína preparado por goteo (6 onzas): 40-60 miligramos
- Café descafeinado preparado por goteo (8 onzas): 2 a 12 miligramos, aunque las pruebas han demostrado que los niveles de café descafeinado a veces son mucho más altos
- Café de prensa francesa o de émbolo (8 onzas): 80-135 miligramos (con un promedio de alrededor de 108 miligramos)
- Café instantáneo (8 onzas): 27-173 miligramos (a menudo, entre 65 y 90 miligramos)
- Café descafeinado instantáneo (8 onzas): 2-12 miligramos
- Café percolado (5 onzas): 80-135 miligramos
El café con mayor contenido de cafeína sería un café Robusta de tueste ligero, finamente molido (como el molido turco o molido para espresso) que se haya preparado con una cafetera de filtro de goteo o una prensa francesa durante cinco minutos o más. El uso de más de los 30 gramos de café habituales por cada 12 a 16 onzas de agua también aumentará el nivel de cafeína en el café. Al igual que con el café de goteo, el espresso con mayor contenido de cafeína se prepararía con granos de tueste ligero utilizando de 7 a 8 gramos de café molido (de molienda relativamente gruesa) y una extracción lungo.
Los granos de café arábica tostados de forma oscura y molidos de forma gruesa que se preparan con un método de preparación más rápido (como un filtro de goteo) tendrán la menor cantidad de cafeína. Asegúrate de medir la cantidad molida con una balanza (no con una cuchara y definitivamente no con los ojos) para asegurarte de que solo estás usando 30 gramos por cada 12 a 16 onzas de agua. Esto equivale aproximadamente a dos porciones razonables, o una taza grande o grande de Starbucks . Para un café con muy poca cafeína, usa un café descafeinado o una mezcla con granos Excelsa.
A pesar de la creencia popular que dice lo contrario, el café descafeinado no está libre de cafeína. Un café descafeinado de 16 onzas de Starbucks todavía contiene alrededor de 12,5 miligramos de cafeína, mientras que un espresso descafeinado de Starbucks tiene un rango mayor: de 3 a 15,8 miligramos por porción.
Las bebidas de café de lujo (con leche y otros aditivos) suelen contener menos cafeína por porción. En cualquier tipo de café, una taza pequeña tiene mucha menos cafeína que una grande.
Muchas personas creen que los tuestes más oscuros del café tienen más cafeína porque tienen un sabor más fuerte. Sin embargo, los tuestes más oscuros generalmente tienen niveles más bajos de cafeína que los tuestes más claros. Esto se debe a que el calor prolongado de un tueste más intenso descompone la molécula de cafeína o, como a algunas personas les gusta decir, el tueste “quema la cafeína”. Si no está seguro del tueste de su café, simplemente observe el color. Un color más claro significa un tueste más claro y más cafeína.
Se utilizan distintos niveles de molienda del café para los distintos métodos de preparación. Por ejemplo, el café expreso y el café turco requieren niveles de molienda mucho más finos que el café preparado por goteo. Suponiendo que el método de preparación sea el mismo, cuanto más fino sea el molido del café, mayor será el nivel de cafeína del café.
Al igual que las distintas variedades de té, las distintas variedades de café y los cultivares tienen niveles de cafeína naturalmente variables. Los granos de café Robusta (el tipo que se usa en muchos cafés de baja calidad y cafés instantáneos) tienen aproximadamente el doble de cafeína que los granos de café Arábica (un grano de café más suave y dulce que constituye el 70 por ciento de los granos de café en el mercado). Si estás bebiendo un café instantáneo, probablemente sea el grano de café Robusta, que tiene más cafeína. Si es de una cafetería, un restaurante decente, una cafetera de filtro, granos molidos o granos enteros, probablemente sea de granos de café Arábica, que tiene menos cafeína.
Un grano de café naturalmente bajo en cafeína (no café descafeinado ), llamado Excelsa, a veces se mezcla con Arábica para crear un café con menor contenido de cafeína.
Cuanto más tiempo se deja reposar el café, mayor será el nivel de cafeína que tendrá. El tiempo de preparación varía según el método. Por ejemplo, el café de prensa francesa se deja reposar durante varios minutos antes de presionar el émbolo y servir el café, lo que da como resultado un nivel de cafeína más alto. El café preparado por goteo en una máquina de café (que a menudo se deja reposar durante unos cinco minutos) también tiene un nivel de cafeína más alto. Las extracciones más grandes y lentas de espresso llamadas lungos tendrán un nivel de cafeína más alto que los ristrettos (extracciones más pequeñas y rápidas de espresso).
De manera similar, si prepara su café con más granos molidos por taza de agua, habrá más cafeína en la infusión. La mayoría de las recetas de café requieren alrededor de 30 gramos de café por cada 12 a 16 onzas de agua. Usar más café que eso también aumentará el nivel de cafeína en su café. Muchas personas usan más por accidente porque usan una cuchara medidora (o el método del globo ocular) en lugar de una balanza al preparar café.
Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, los niveles de cafeína en los cafés de restaurantes de comida rápida y de cafeterías varían enormemente. Una taza de café de McDonald’s contiene aproximadamente la mitad de cafeína que la misma porción de Starbucks, y una taza de Caribou Coffee se encuentra justo entre los dos.
Aquí hay tres cosas que puedes hacer:
- Algunas cadenas de cafeterías te proporcionarán la cantidad de cafeína si la solicitas. Pregunta y pregunta si te la pueden decir.
- Tenga en cuenta que muchas bebidas de cafetería contienen más leche y saborizantes que café y eso significa menos café y menos cafeína por porción.
- En caso de duda, pida una talla pequeña.
Un espresso hecho con 7 gramos de granos de Robusta tostados de forma relativamente gruesa y molidos en una sola dosis de ristretto tiene menos cafeína que otras dosis de espresso. Para un ristretto con muy poca cafeína, use un café descafeinado o una mezcla con granos Excelsa.
Aunque la gente tiende a pensar que el espresso tiene un contenido altísimo de cafeína, una dosis de espresso generalmente tiene menos cafeína que una taza de café. Puede que esté más concentrado, pero el espresso en realidad tiene menos cafeína que el café preparado. Pero tenga en cuenta que muchas cafeterías venden dosis dobles como su tamaño estándar.
Tanto la sobredosis de cafeína como la sensibilidad a la cafeína son muy desagradables, y demasiada cafeína puede ser peligrosa para la salud. Si desea reducir su consumo de cafeína o mantenerse dentro de un límite saludable (por debajo de los 400 miligramos por día), aquí hay algunas formas excelentes de hacerlo.
- Pide una talla pequeña. Nunca pidas una talla grande si puedes pedir una talla más pequeña.
- Prepare una pequeña cantidad. No prepare más café del que desea beber .
- Recuerda que la cafeína no solo está presente en el café. También está presente en el té, el chocolate, las bebidas de cola y otras sustancias, como algunos tipos de aspirina. Si consumes estas sustancias, también debes reducir su consumo.
Estas son cifras proporcionadas por estas marcas, pero tenga en cuenta que pueden variar sustancialmente de lo que se indica en la lista.
Café Caribú
- Breve (Mediano): 180 miligramos
- Café preparado (medio): 305 miligramos
- Café descafeinado preparado (medio): 5 miligramos
- Café americano (medio): 270 miligramos
- Café Latte (Medio): 180 miligramos
- Café moca (medio): 195 miligramos
- Capuchino (medio): 270 miligramos
- Café con leche al vapor (medio): 192 miligramos
- Carga de profundidad (media): 370 miligramos
- Espresso (medio): 270 miligramos (Caribou Coffee sirve espressos mucho más grandes que la mayoría de las cafeterías. Son el doble del tamaño habitual de un espresso en otros lugares).
- Macchiato (Medio): 270 miligramos
Café Costa
- Americano (Medio): 277 miligramos
- Caffe Carmella (Medio): 277 miligramos
- Caffe Latte (Medio): 277 miligramos
- Capuchino (Medio): 277 miligramos
- Espresso (dosis única): 92 miligramos
- Espresso (doble dosis): 185 miligramos
- Espresso (triple dosis): 277 miligramos
Dunkin’
- Café (16 onzas): 143-206 miligramos
- Café con Turbo Shot (20 onzas): 436 miligramos
- Café descafeinado (16 onzas): 13 miligramos
- Espresso (dosis única): 75 miligramos
- Espresso (doble dosis): 97 miligramos
Hermanos Einstein
- Café (16 onzas): 206 miligramos
De Folger
- Café instantáneo tostado clásico (2 cucharadas de café molido en 12 onzas de agua): 148 miligramos
Casa Maxwell
- 100 por ciento colombiano (2 cucharadas de café molido en 12 onzas de agua): 100-160 miligramos
- Tostado oscuro (2 cucharadas de café molido en 12 onzas de agua): 100-160 miligramos
- Café internacional (todos los sabores; 2,66 cucharadas de café molido en 12 a 16 onzas de agua): 40-130 miligramos
- Mezcla maestra (2 cucharadas de café molido en 12 onzas de agua): 100-160 miligramos
- Tostado original (2 cucharadas de café molido en 12 onzas de agua): 100-160 miligramos
Keurig
- K-Cups (una porción): 100-140 miligramos
McDonald’s
- Café McCafé (16 onzas): 145 miligramos
- Café descafeinado McCafé (16 onzas): 11 miligramos
- Café espresso McCafé (dosis única): 71 miligramos
- Café espresso McCafé (doble dosis): 142 miligramos
- McCafe Latte (todos los sabores; 16 onzas): 142 miligramos
- McCafe Mocha (todos los sabores; 16 onzas): 167 miligramos
Nespresso
- Cápsulas de espresso: 55-65 miligramos
- Cápsulas Lungo: 77-89 miligramos
Compañía de pan Panera.
- Café (16,8 onzas): 198 miligramos
- Café descafeinado (16 onzas): 5-15 miligramos
- Frouncesen Mocha (16,5 onzas): 267 miligramos
Lo mejor de Seattle
- Café preparado (16 onzas): 330 miligramos
- Café moca/mocas saborizados (16 onzas): 160 miligramos
- Espresso (dosis única): 75 miligramos
- Espresso (doble dosis): 150 miligramos
- Café con leche (incluidos los cafés con leche saborizados; 16 onzas): 150 miligramos
Starbucks
- Café elaborado con trébol (corto): 180 miligramos
- Café elaborado con trébol (alto): 260 miligramos
- Café elaborado con trébol (Grande): 330 miligramos
- Café elaborado con trébol (Venti): 415 miligramos
- Café frío (alto endulzado): 125 miligramos
- Café frío (alto, sin azúcar): 150 miligramos
- Café frío (Grande endulzado): 165 miligramos
- Café frío (Grande sin azúcar): 200 miligramos
- Venti Iced Sweetened: 250 miligramos; Venti Iced Unsweetened: 300 miligramos
- Trenta Iced Sweetened: no figura en el sitio de Starbucks (calculo que contiene alrededor de 270 miligramos); Trenta Iced Unsweetened: 330 miligramos
- Café tostado descafeinado Pike’s Place (corto): 15 miligramos
- Café tostado descafeinado Pike’s Place (alto): 20 miligramos
- Café tostado descafeinado Pike’s Place (Grande): 25 miligramos
- Café tostado descafeinado Pike’s Place (Venti): 30 miligramos
- Café helado (alto): 120 miligramos
- Café helado (Grande): 165 miligramos
- Café helado (Venti Iced): 235 miligramos
- Café helado (Trenta Iced): 285 miligramos
- Café helado con leche (alto): 90 miligramos
- Café helado con leche (Grande): 125 miligramos
- Café helado con leche (Venti Iced): 170 miligramos
- Café helado con leche (Trenta Iced): 195 miligramos
- Carne asada de Pike’s Place (corta): 180 miligramos
- Carne asada Pike’s Place (alta): 260 miligramos
- Carne asada Pike’s Place (Grande): 330 miligramos
- Carne asada Pike’s Place (Venti): 415 miligramos
- Café instantáneo VIA House Blend (1 paquete): 135 miligramos
- La mayoría de las bebidas espresso de Starbucks (sin chocolate ni café agregado): 75 miligramos (Short o Tall) o 150 miligramos (Grande o Venti)
Tim Hortons
- Capuchino (Medio): 100 miligramos
- Café Tim Hortons (medio): 196 miligramos
- Café descafeinado Tim Hortons (medio): 9 miligramos
- Café espresso de Tim Hortons (dosis única): 45 miligramos
- Café con leche de Tim Hortons (caliente o helado, mediano): 50 miligramos