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El hummus es uno de los platos de Oriente Medio más fáciles de preparar y es tan sencillo que incluso la mayoría de los niños pueden hacerlo por sí solos. Y aunque la mayoría de las personas utilizan un procesador de alimentos para preparar hummus en casa porque es rápido, fácil y cómodo, ¿qué haces si no tienes uno?
La buena noticia es que no estás de más. El hecho es que muchas cocinas no están equipadas con un robot de cocina en Oriente Medio , aunque allí se prepara y se come hummus todos los días. De hecho, si te paras a pensarlo, el hummus se preparaba y se consumía en el antiguo Egipto mucho antes de que se hubiera inventado el robot de cocina estándar.
Así que, habitantes de cocinas pequeñas y residencias universitarias, no os preocupéis. El uso de un procesador de alimentos da como resultado una mezcla más cremosa, pero sin él, el hummus tendrá más espeso y con más trozos, pero igualmente rebosante de sabor.
Esta es una receta básica de hummus. Lo bueno del hummus es que es muy versátil . Puedes agregar una amplia variedad de especias o verduras y solo le sumará sabor. ¡Comienza con una buena base y agrega lo que te guste!
- 1 lata de 16 oz de garbanzos
- 1/4 taza de líquido de una lata de garbanzos
- 3-5 cucharadas de jugo de limón (según el gusto)
- 1 1/2 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo pelados y machacados
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Una licuadora será la mejor alternativa a un procesador de alimentos. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licúe. Recuerde colocar primero los ingredientes más espesos, como los garbanzos y el tahini. De lo contrario, su licuadora, a menos que tenga una versión de calidad comercial, podría tener problemas para mezclar todo por completo.
El mortero es la forma tradicional de hacer hummus, pero funciona. ¡Solo prepárate para ponerle un poco de esfuerzo! Para quienes no estén familiarizados, un mortero son dos cuencos (mortero) y un objeto con forma de murciélago (maja) que se utilizan para pulverizar alimentos, como semillas, hierbas y especias.
Sí, puedes cocinar el hummus en el microondas. El microondas hace que los garbanzos sean más fáciles de machacar con un tenedor. Antes de mezclar los ingredientes, coloca los garbanzos en un recipiente apto para microondas y caliéntalos durante unos 30 segundos. Escúrrelos, pero guarda el líquido porque podrías necesitarlo en caso de que el hummus quede demasiado espeso. Después de machacarlos, agrega el tahini y el resto de los ingredientes. Si sigue estando demasiado espeso, agrega una cucharada del líquido de los garbanzos escurridos a la vez hasta que obtengas la consistencia que te gusta.
Si todo lo demás falla, siempre puedes comprar un hummus básico en el supermercado y agregarle las especias y verduras que quieras. Las recetas populares de hummus incluyen ajo , chiles jalapeños y tomates secados al sol . Pero primero, intenta hacer el tuyo propio porque definitivamente notarás la frescura.