La Picea / Diana Chistruga
Este chili clásico es rápido y sabroso, lo que lo convierte en una excelente opción para la cena después de un día ajetreado. El chili con carne tradicional de carne tierna en un guiso de tomate con especias es difícil de superar; esta receta también incluye frijoles nutritivos. A diferencia de otras recetas de chili, se prepara en la estufa y está listo en una hora, por lo que es perfecto para una noche de chili de último momento.
Además de ser increíblemente fácil, el chili casero es bastante sencillo de modificar o agregar ingredientes para adaptarlo a tu gusto. Si a tu familia no le gustan las cebollas, omítelas. Si prefieres frijoles más pequeños, usa frijoles pintos o frijoles negros en lugar de frijoles rojos. Asimismo, también puedes hacer que el chili sea más sabroso con condimentos adicionales como chiles y ajo.
El chili es una excelente opción para las sobras, así que usa una olla grande y duplica o triplica esta receta para alimentar a una multitud. El chili es especialmente bueno con pan de maíz o panecillos de maíz , o puedes servirlo con chips de tortilla para mojar. El queso, la crema agria, las cebollas verdes, el cilantro y el aguacate son excelentes ingredientes. El chili sobrante también se puede usar para otros platos como chili dogs, chili macarrones, nachos y salsas.
“Cuando estás acostumbrado a guisar chili todo el día, es difícil hacerte a la idea de hacerlo en menos de una hora. Sin embargo, esta receta funciona sorprendentemente bien. Es una receta sencilla y fácil de preparar. Y el resultado es un chili bueno y básico. Si nunca has cocinado chili antes, es un buen lugar para comenzar”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite vegetal
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1/2 taza de cebolla picada
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharaditas de chile en polvo
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1 libra de carne molida (chuck molido)
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1 1/2 a 2 tazas de frijoles rojos cocidos , o una lata de 15 onzas, escurridos
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1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
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1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
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Queso cheddar rallado , crema agria, cebollas verdes, cilantro picado, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Calienta una sartén grande o una cacerola holandesa a fuego medio. Agrega las cebollas más la mitad de la sal y la pimienta al aceite caliente y revuelve hasta que las cebollas brillen y comiencen a volverse traslúcidas, aproximadamente 2 minutos.
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Añade chile en polvo a la mezcla de cebolla para que la especia se impregne . Revuelve durante 1 minuto hasta que se incorpore.
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Añade la carne molida, revolviendo y desmenuzando la carne, hasta que ya no esté rosada .
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Agregue los frijoles escurridos, los tomates, la salsa de tomate y el resto de la sal y la pimienta. Revuelva para mezclar. Lleve a hervor lento.
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Tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento el chile durante 20 minutos.
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Cubra las porciones con los ingredientes de su elección, como queso rallado, crema agria, cebollas verdes y/o cilantro.
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Consejos
- Si el chile no está tan espeso como te gustaría, deja que hierva a fuego lento unos minutos más sin tapar. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme.
- Si el chile está demasiado espeso, agregue un chorrito de caldo, cerveza o agua y revuelva.
Variaciones de recetas
- Agregue pimiento verde o rojo a la sartén junto con la carne molida y la cebolla.
- Para darle un toque picante, agregue un jalapeño cortado en cubitos o hasta 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- Justo antes de que la carne molida esté dorada, agregue 1 o 2 cucharaditas de ajo picado ; saltee durante unos minutos más antes de agregar los ingredientes restantes. O agregue 1/2 a 1 cucharadita de ajo en polvo al chile junto con el chile en polvo.
- Este chile también se puede hacer con otras carnes molidas como pavo o pollo.
- Cambia los frijoles rojos por tus favoritos. Los frijoles negros y pintos son buenas opciones. Agrega una lata adicional de frijoles si lo deseas.
- Prepare chile vegetariano cambiando la carne por un producto “cárnico” vegano.
- Para prepararlo en una olla de cocción lenta , dore la carne y las cebollas antes de agregar todos los ingredientes a la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.
- Para prepararlo en una olla a presión como la Instant Pot , dore la carne y las cebollas y agregue los ingredientes más 1 taza de caldo. Cocine a presión alta durante 10 minutos y use un desmoldante natural. Para espesar, cocine a fuego lento sin tapar durante unos minutos.
Cómo congelar
El chile cocido y enfriado se puede congelar hasta por 3 meses. Colóquelo en un recipiente hermético apto para congelador y descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
¿El chile en polvo es lo mismo que el condimento de chile?
El chile en polvo americano es una mezcla de especias del suroeste que se usa comúnmente en el chili y otros platos condimentados. El condimento para chili es una mezcla similar, pero a menudo contiene sal y otros aditivos.
¿Se puede cocinar el chile por mucho tiempo?
Si bien cocinar el chile a fuego lento le dará más sabor, con el tiempo se secará y los frijoles se convertirán en papilla. Vigila el chile mientras lo cocinas en la estufa y agrega un chorrito o dos de líquido si es necesario para evitar que se seque.
¿El chile debe incluir frijoles?
Añadir frijoles al chili es una cuestión de preferencia personal (y a menudo regional). También es un tema de gran debate. En gran parte de los Estados Unidos, los frijoles se encuentran a menudo en el chili y algunas personas prefieren muchos frijoles. El chili de Texas, sin embargo, casi siempre se hace sin frijoles. La Sociedad Internacional del Chili (ICS) organiza algunas de las competencias de cocina de chili más importantes y clasifica los estilos de chili. Las reglas establecen que el chili rojo tradicional no puede incluir “frijoles y rellenos que no sean vegetales”, mientras que los frijoles están permitidos en el chili casero.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 27 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 67 mg | 22% |
| Sodio 873 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 27g | |
| Vitamina C 11 mg | 57% |
| Calcio 72 mg | 6% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 881 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |