Ensalada de papas rojas con crema agria y eneldo

By /
Ensalada de papas rojas

Diana Rattray

Deberes:
10 minutos

Cocinar:
12 minutos

Total:
22 minutos

Porciones:
6 porciones

Esta ensalada de papas está muy bien condimentada con eneldo y pepinillos picados, junto con el aderezo picante de mayonesa y crema agria. Los sabores del aderezo la convierten en un agradable cambio de la ensalada de papas estándar. Cuando la crema agria y el eneldo se combinan, se convierten en mucho más que la suma de sus partes y le dan a esta guarnición un sabor memorable que los invitados pedirán una y otra vez. Es una ensalada excelente para llevar a la parrillada del vecindario o servir con sándwiches para el almuerzo. 

Ingredientes

  • 2 libras de papas rojas , lavadas

  • 3 a 4 huevos duros grandes , cortados en cubitos

  • 2 tallos de apio , cortados en cubitos

  • 1/2 taza de cebolla roja cortada en cubitos

  • 4 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas

  • 2 cucharadas de pepinillos encurtidos cortados en cubitos

  • 1/4 taza de crema agria

  • 3/4 taza de mayonesa

  • 1 cucharada de vinagre de estragón

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

  • 1 cucharada de eneldo, fresco o liofilizado, aproximadamente 2 cucharaditas de  eneldo seco

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Corte las patatas en trozos pequeños del tamaño de un bocado y colóquelas en una cacerola mediana.

  3. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición; cocinar durante unos 10 a 12 minutos, hasta que esté tierno.

  4. Escurre el agua y coloca la cacerola dentro de una cacerola más grande con agua fría para enfriar las papas rápidamente.

  5. En un tazón grande, combine las papas con los huevos, el apio, la cebolla roja, las cebollas verdes y el pepinillo encurtido cortado en cubitos.

  6. En otro recipiente, combine la crema agria, la mayonesa, el vinagre y la mostaza de Dijon . Agregue a las papas y revuelva suavemente para mezclar.

  7. Incorpore el eneldo y añada sal y pimienta al gusto.

    Consejos

    • Existen varios métodos diferentes para preparar huevos duros , pero una forma sencilla es colocar los huevos en una olla, cubrirlos con unos centímetros de agua, poner la tapa y dejar que hiervan. Luego, apagar el fuego y dejar que los huevos reposen en el agua, tapados, durante unos 15 minutos, o unos 18 minutos para que el centro quede muy seco. Retírelos inmediatamente a un baño de hielo. Esto no solo detiene la cocción, sino que también hace que sea más fácil pelar las cáscaras.
    • Mientras que el eneldo seco tiene un sabor más concentrado (de ahí la medida más pequeña), el eneldo liofilizado conserva la misma potencia que el fresco. Algunas hierbas son mejores frescas (o liofilizadas) que secas, y el eneldo es una de ellas. El sabor será bastante diferente con el eneldo seco, más como una esencia herbácea en comparación con el brillo del eneldo fresco. La congelación conserva los aceites esenciales de la hierba que le dan su sabor.

    Variación

    • Si no tienes vinagre de estragón, puedes utilizar vinagre de vino blanco en su lugar. Y si quieres eliminar alguna de las cebollas, no dudes en hacerlo. 
Información nutricional (por porción)
408 Calorias
26 g Gordo
34 gramos Carbohidratos
9 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top