Cuando se trata de una ensalada caprese , puede pensar que la combinación de tomates jugosos, mozzarella cremosa, albahaca fresca y glaseado balsámico es insuperable, pero piénselo de nuevo. Reemplazar el tomate por sandía refrescante crea un giro inesperado que es dulce y ácido al mismo tiempo. La textura crujiente de la sandía es un buen contrapunto para el queso suave, y la albahaca agrega un toque picante a hierbas mientras que el rico jarabe balsámico resalta los mejores sabores tanto de la sandía como de la mozzarella.
Esta ensalada es muy sencilla de preparar en un minuto, lo que la convierte en un excelente plato para cenas o como un refrescante aperitivo para fiestas .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de buen vinagre balsámico
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4 tazas de cubos de sandía (de aproximadamente 1 pulgada), sin semillas
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1 libra de bolas de mozzarella fresca , preferiblemente de tamaño pequeño
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2 cucharadas de albahaca fresca picada
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, pon a hervir el vinagre balsámico. Sigue hirviendo hasta que se reduzca a aproximadamente 1/2 taza y tenga una consistencia similar a la del jarabe. Reserva y deja que se enfríe por completo.
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En un tazón grande, mezcle suavemente la sandía, la mozzarella y la albahaca.
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Colocar porciones de ensalada en platos fríos y rociar con el jarabe balsámico enfriado.
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Espolvorear un poco de sal y pimienta sobre cada ensalada y servir.
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Disfrutar.
Consejos
- Si tienes tiempo de antemano, puedes preparar el jarabe balsámico con antelación y refrigerarlo para más adelante. Es posible que quieras dejarlo a temperatura ambiente antes de rociarlo sobre la ensalada.
- Para picar fácilmente la albahaca, apila las hojas una sobre otra y enróllalas; cuanto más apretado esté el rollo, más fácil será cortarlo, pero no seas demasiado brusco con la albahaca o dañarás la hierba. Comenzando por un extremo, corta el rollo en tiras finas. Luego, inclinando el cuchillo en la otra dirección (perpendicular), pica la albahaca en trozos más pequeños.
- Si prefieres saltarte el paso de hervir el vinagre hasta que espese y estás dispuesto a gastar el dinero, puedes comprar un vinagre balsámico de muy alta calidad, que tendrá un sabor naturalmente dulce y una consistencia espesa. También puedes encontrar un glaseado balsámico embotellado que sea más asequible.
- Las bolitas de mozzarella de tamaño pequeño, llamadas bocconcini, son ideales para esta ensalada, y son aún mejores si creas bolitas de melón con la sandía; la ensalada será visualmente atractiva y fácil de comer.
- Si utiliza bolas de mozzarella de tamaño más grande, primero córtelas en trozos del tamaño de un bocado antes de agregarlas a la fruta y las hierbas.
- También puedes comprar un trozo grande de queso mozzarella y cortarlo en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Luego, coloca el queso en capas con la sandía y la albahaca en una fuente y rocía con el glaseado balsámico.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 290 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 15 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 290 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 48 mg | 16% |
| Sodio 503 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 8 mg | 42% |
| Calcio 342 mg | 26% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 260 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |