El abeto / Maxwell Cozzi
Los espaguetis a la napolitana , también conocidos como espaguetis naporitan , son un plato de pasta al estilo japonés elaborado con una salsa a base de kétchup. Este estilo particular de pasta japonesa se considera cocina yoshoku , o cocina occidental con influencias japonesas únicas. Otro término para la pasta al estilo japonés es pasta wafu .
La receta de espaguetis a la napolitana es única, ya que se saltean rodajas de cebolla y pimiento verde con jamón (estilo fiambre) o tocino y luego se mezclan con fideos de espagueti y salsa de tomate . Por último, se condimenta simplemente con sal y pimienta negra, y se sirve con salsa picante para quienes disfrutan de un poco de picante.
Los espaguetis a la napolitana fueron creados por el chef Shigetada Irie en el New Grand Hotel de Yokohama, Japón, poco después del final de la Segunda Guerra Mundial. Se los llamó napolitanos, o napoli, por Nápoles, Italia. Se cree que esta receta se inspiró en el plato de espaguetis con salsa de tomate que comían las tropas estadounidenses en el extranjero. Curiosamente, para preparar correctamente los espaguetis a la napolitana al estilo japonés, se debe utilizar kétchup de tomate como base para la salsa y no salsa de tomate ni puré.
Este plato es muy fácil de preparar y se puede hacer en menos de 30 minutos. Se suele servir en casa, pero también es un plato de pasta wafu habitual en los menús de las cafeterías de Japón.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para los fideos:
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8 tazas de agua
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1/2 cucharada de sal kosher
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7 onzas de espaguetis
Para la salsa napolitana:
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2 cucharaditas de aceite vegetal
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1 pimiento verde cortado en rodajas finas
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1/2 cebolla pequeña , cortada en rodajas finas
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1/4 libra de salchicha o jamón, cortado en rodajas
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Sal kosher, al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1/3 taza de ketchup
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2 cucharaditas de mantequilla
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Salsa picante , como Tabasco o Tapatío, para servir, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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En una olla grande a fuego alto, combine aproximadamente 8 tazas de agua y 1/2 cucharada de sal. Lleve a ebullición y cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente , aproximadamente 7 minutos. (La pasta se cocinará una vez más con la salsa).
El abeto / Maxwell Cozzi
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Escurre bien los fideos y resérvalos.
El abeto / Maxwell Cozzi
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En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite vegetal. Saltea el pimiento morrón, la cebolla y la salchicha hasta que se ablanden. Sazona con sal y pimienta a gusto.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Añade los espaguetis escurridos a la sartén y mezcle suavemente con las verduras y la salchicha.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Añade el ketchup y saltea los espaguetis, cubriendo todos los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Mezclar la mantequilla con la pasta, añadir sal y pimienta, si es necesario, a gusto. Retirar del fuego.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Decorar con perejil picado y servir con salsa picante, si lo desea.
El abeto / Maxwell Cozzi
Variación de la receta
- Siéntete libre de agregar otras verduras, como champiñones, guisantes o lo que desees.
- Espolvoree un poco de queso parmesano encima en lugar de la salsa picante.
- Omite la carne y conviértelo en un plato vegetariano.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 468 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 48 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 468 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 45 mg | 15% |
| Sodio 2648 mg | 115% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 47 mg | 237% |
| Calcio 75 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 639 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |