La Picea / Julia Hartbeck
Si te encantan las galletas con chispas de chocolate suaves y masticables, ¡esta es la receta para ti! Una yema de huevo adicional y un poco de maicena hacen que estas galletas sean perfectamente suaves, con el mismo sabor maravilloso que a todos les encanta. Con mantequilla derretida y sin mezclar mucho, la preparación es rápida y fácil. La masa de galletas se enfría para evitar que las galletas se esparzan, pero no dudes en omitir el enfriamiento si tienes poco tiempo: se esparcirán, pero seguirán siendo las mejores galletas con chispas de chocolate que hayas probado jamás.
Descubrirás que estas galletas con chispas de chocolate son tan fáciles de preparar desde cero que es posible que nunca más vuelvas a comprar una mezcla o masa para galletas refrigerada. ¡Y tienen mucho mejor sabor!
Puedes hacer la masa y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días antes de hornear. Además, las galletas, horneadas o sin hornear, se congelan perfectamente , así que no dudes en hacer una tanda doble o triple. O haz galletas adicionales para una venta de pasteles o una ocasión especial .
“Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también son perfectamente suaves. Son fáciles de preparar y la mantequilla derretida hace que el proceso sea más rápido. Si es una tanda demasiado grande, puedes congelar fácilmente las bolas de masa de galletas y hornearlas directamente desde el congelador”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 3/4 tazas (340 gramos) de harina común
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1 cucharada de maicena
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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3/4 cucharadita de sal
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1 taza de mantequilla sin sal, derretida
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1 taza de azúcar morena bien compacta , clara u oscura
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1 huevo grande
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1 yema de huevo grande
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1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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En un bol mediano, combine la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva para mezclar y reserve.
La Picea / Julia Hartbeck
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En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla derretida con el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta que quede una mezcla homogénea y bien mezclada. Añade el extracto de vainilla, el huevo entero y la yema de huevo y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
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Incorpore poco a poco la mezcla de harina a la mezcla húmeda hasta que se integren.
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Incorpora las chispas de chocolate. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante 1 hora.
La Picea / Julia Hartbeck
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Precaliente el horno a 350 F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
La Picea / Julia Hartbeck
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Saque la masa de galletas con una cuchara para galletas de 1 1/2 cucharada o una cucharada redondeada y coloque los montoncitos en las bandejas para hornear preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
La Picea / Julia Hartbeck
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Hornee las galletas con chispas de chocolate durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes se vean ligeramente dorados. La parte superior aún estará un poco pálida.
La Picea / Julia Hartbeck
Consejos
- Utilice el método de cuchara y barrido para medir la harina si no se indica ningún peso.
- Para que las galletas queden suaves y masticables , no las hornee demasiado. Las galletas deben quedar ligeramente doradas en la base y apenas doradas en la parte superior.
Variaciones de recetas
- En lugar de chispas de chocolate semidulce, use trozos de chocolate, chispas de caramelo, chispas de chocolate blanco, chispas de chocolate con leche o una combinación de sabores.
- Agregue textura a las galletas con aproximadamente 1/2 taza de nueces, pecanas o maní finamente picados.
Cómo almacenar y congelar galletas blandas con chispas de chocolate
- Guarde las galletas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético a temperatura ambiente. Para obtener la mejor textura y sabor, consuma las galletas en el plazo de una semana o congélelas hasta por 3 meses. Descongele las galletas horneadas congeladas a temperatura ambiente.
- Para calentar las galletas horneadas congeladas, colóquelas en una bandeja para hornear y hornéelas a 300 °F durante aproximadamente 5 a 10 minutos. O bien, caliéntelas en el microondas durante aproximadamente 20 a 30 segundos o hasta que estén tibias.
- Para congelar las galletas sin hornear, colóquelas en una bandeja para hornear y congélelas. Cuando los montoncitos de masa de galletas estén completamente congelados, transfiéralos a bolsas o recipientes para congelador con cierre hermético. Congele la masa de galletas hasta por 3 meses.
- Para cocinar galletas congeladas sin hornear, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Precaliente el horno a 350 °F y hornee durante 10 a 15 minutos.
¿Por qué mis galletas con chispas de chocolate quedan planas?
Hay dos cosas que pueden provocar que las galletas se esparzan: la mantequilla demasiado caliente y blanda y la falta de harina en la masa. Para evitar que se esparzan demasiado, mida o pese la harina con cuidado y enfríe la masa durante al menos una hora antes de hornearla.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorias |
| 12 g | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| Colesterol 44 mg | 15% |
| Sodio 88 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 18g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 75 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |